Fiskekarry med okra

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 303, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 25 G., kulhydrater 19 G., fiber 3 G., kolesterol 38 mg, natrium 683 mg, sukker 3 G.

Havtaske, også kendt som "fattigmandshummer" på grund af sin lignende smag og tekstur som hummerkød, er en kødfuld hvid fisk med en sød, mild smag. Den er den perfekte base for aromatiske krydderier. Fisken simres i en karrysauce med okra og kokosflager. Server med basmatiris.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1/4 kop vegetabilsk olie
0,5 tsk brune sennepsfrø
2 løg, tyndt skåret
1 spsk. revet frisk ingefær
4 fed hvidløg, revet
1/4 kop usødede kokosflager
1 tsk stødt koriander
1 tsk stødt kashmirpeber eller stærk paprika
0,5 tsk stødt gurkemeje
3 små blommetomater, i tern
900 g havtaskefilet, skåret i 5 cm store stykker.
12 okrakapsler, halverede
Kogte basmatiris, til servering
Hakket frisk koriander, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: fiskefilet, okra, blommetomater, ingefærrod, sennepsfrø, kokosflager, koriander, gurkemeje

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm vegetabilsk olie op i en stor wok ved middelhøj varme. Tilsæt sennepsfrø og steg dem, indtil de popper, i 10 sekunder.
Tilsæt løg og 1/2 tsk salt, og steg under omrøring, indtil løget er mørkt og blødt, 8 til 10 minutter. Tilsæt ingefær og hvidløg; steg under omrøring, indtil det er gyldent, ca. 2 minutter. Tilsæt kokos, koriander, chilipulver og gurkemeje; steg under omrøring og skrab eventuelle brunede stykker op, ca. 30 sekunder.

Kom tomaterne i gryden. Steg under omrøring, indtil de er møre, 4-5 minutter. Krydr fisken med salt og sort peber. Kom okraen i gryden, rør 1 1/4 kop vand i, og bring det i kog ved middel varme.
Læg låg på og lad det simre ved svag varme, indtil fisken er gennemstegt, og karryen er tyknet, 13-15 minutter; smag til med salt. Server med ris, garneret med frisk koriander.

Note

Jo længere og langsommere løgene karamelliserer, desto rigere bliver karrysmagen. Tag dig god tid med dette trin!

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Hovedretter / Fisk og skaldyr / / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter