Chokoladecremetærte

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Denne tærte vil begejstre alle med sit luksuriøse udseende, fyldige chokoladesmag og silkebløde fyld toppet med en let sky af flødeskum. For at lave den skal du bruge en færdiglavet tærtebund. Køb en i færdigvareafdelingen i et supermarked, eller bag den på forhånd efter din yndlingsopskrift. Bunden fyldes med chokoladecreme, og tærten sættes derefter på køl i flere timer. For at forstærke chokoladesmagen tilsættes lidt kaffe til fyldet, men du kan erstatte den med enhver likør. Server garneret med frisk flødeskum og chokoladespåner.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 store æg
3/4 kop sukker
2 spiseskefulde vand eller kaffe
130 g usaltet smør, blødgjort
1/4 tsk groft salt
80 g mørk eller halvsød chokolade, eller en blanding af disse, smelt og afkøl let
1,5 tsk vaniljeekstrakt
1 bagt tærtebund diameter 22 cm.
1 kop piskefløde
1 spsk flormelis
Chokoladespåner til pynt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mørk chokolade, halvsød chokolade, mørdej, æg, fløde, kaffe

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Hæld 2 cm vand i en mellemstor gryde og varm den op ved middel varme. I en stor varmebestandig skål piskes æggene med 1/2 kop sukker og vand (eller kaffe). Stil skålen over simrende vand og pisk konstant, indtil æggene er tykke og luftige, og en dråbe af blandingen holder formen, ca. 5 minutter. Tag skålen af varmen og sæt den til side for at køle af. Pisk af og til for at forhindre, at blandingen klumper sig.

Prøv at tilføje din yndlingslikør, såsom Kahlua, Chambord eller Grand Marnier, i stedet for kaffe eller vand.

Note

Tilbered cremen i en stor skål, så din hånd er længere væk fra varmen, og cremen koger hurtigere..
I en stor skål blandes smør, salt og den resterende 1/4 kop sukker, og det piskes med en mixer på medium-høj hastighed, indtil det er luftigt. Hæld chokoladen og 1 1/4 tsk vaniljeekstrakt i, og fortsæt med at piske, mens du skraber skålens sider ned efter behov. Tilsæt cremen, og fortsæt med at piske, indtil fyldet er tykt, luftigt og glat, cirka 5 minutter.

Fordel fyldet på tærtebunden og dæk med husholdningsfilm. Stil det i køleskabet, indtil det er helt afkølet og stivnet, ca. 2-3 timer. Før servering piskes fløden med flormelis og den resterende 1/4 tsk vaniljeekstrakt, indtil der dannes bløde toppe.
Fordel toppingen over tærten og pynt med chokoladespåner.