Cupcake med flydende fyld og chokoladecreme

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 24 cupcakes

En dejlig dessert med en fyldig smag og kaffearoma, toppet med en chokoladesmørcremefrosting. Cupcakefyldet er lavet med trøffelganache og chokoladelikør. Et perfekt tilbehør til en kop kaffe.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cupcake

2 kopper granuleret sukker
2 tsk vaniljeekstrakt
2 æg
1 kop sødmælk
1/2 kop vegetabilsk olie
1 og 3/4 kop premium mel
1 kop kakao
1,5 tsk bagepulver
1,5 tsk bagepulver
1 teskefuld salt
1 kop varm kaffe

Chokoladefondant

2/3 kop piskefløde, varmet i 1 minut.
2 kopper mælkechokoladechips
1 spsk chokoladelikør

Pisket chokoladesmørcreme

450 g smør ved stuetemperatur
4 kopper flormelis
2 tsk vaniljeekstrakt
1 kop kakao
1/2 kop pisket piskefløde

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, mælk, fløde, vaniljeekstrakt, chokoladestykker (granulat), mælkechokolade, chokoladelikør, flormelis, kakao, kaffe

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 160 °C (325 °F) med varmluft. Beklæd en cupcakeform med 24 papirforme.
Tilsæt sukker, vanilje og æg i skålen på en røremaskine, og bland, indtil sukkeret er opløst. Skru ned for hastigheden, tilsæt mælk og vegetabilsk olie, og bland, indtil det er helt blandet.

I en separat skål blandes mel, kakao, bagepulver, natron og salt. Tilsæt de tørre ingredienser til æggeblandingen og bland med en mixer på medium hastighed i ca. 2 minutter, indtil dejen er glat. Sluk for mixeren og tilsæt den varme kaffe. Bland på lav hastighed i yderligere 2 minutter.
Fyld papirformene til cupcakes 3/4 op med dej og bag i 14 minutter. Når cupcakesene er helt afkølede, skal du bruge den skarpe side af en urtekniv til at skære midten af hver cupcake ud.
Brug en lille isske til at fylde hver cupcake med 1 kugle kold chokoladetrøffelfrosting. Brug en sprøjtepose med en 1M-tip til at sprøjte en roseformet chokoladesmørcreme på cupcakesene, og sørg for at åbningen, hvor du sprøjtede fyldet, er helt fyldt.

Chokoladefondant

Hæld den kogende fløde over chokoladestykkerne og rør, indtil chokoladen er helt smeltet. Tilsæt likøren, rør godt og sæt den på køl.

Pisket chokoladesmørcreme

Pisk smørret ved høj hastighed i 2 minutter med en mixer, indtil det er luftigt. Tilsæt flormelis, 1 kop ad gangen, til det piskede smør, og bland grundigt. Tilsæt vaniljeekstrakten, og bland. Tilsæt kakaopulveret, og bland ved medium hastighed, indtil det er helt blandet. Skru ned for mixerhastigheden til lav, og pisk langsomt piskefløden i. Når piskefløden er blandet ind, skrues ned for mixerhastigheden til høj, og der piskes i 3-4 minutter.