Vanilje whoopie pie med chokoladecreme

Stemmer: 2

Sådan laver du vanilje whoopie pies med chokoladecreme

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Mængde: 12 sandwichkager

Traditionel amerikansk whoopie pie-sandwich med blød chokoladekage og hvid vaniljesmørcreme. Denne opskrift vender det om: lette vaniljesmåkager holdes sammen med chokoladesmørcreme. Rul de cremede sider af kagerne ind i farverigt krymmel for at gøre din whoopie pie lys og munter.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cookie

2 og 3/4 kopper premium mel
1 teskefuld bagepulver
3/4 tsk bagepulver
3/4 tsk fint salt
1 og 1/3 kop granuleret sukker
110 g smør, stuetemperatur
2 tsk vaniljeekstrakt
1 stort æg
2/3 kop surmælk eller kefir, ryst grundigt

Smørcreme

700 g flormelis (ca. 6 kopper)
165 g smør, stuetemperatur
1/4 kop kakaopulver blandet med 3 spiseskefulde varmt vand
1 tsk vaniljeekstrakt
2 spsk. mælk
Flerfarvede krymmel til pynt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, surmælk, kefir, mælk, vaniljeekstrakt, kakao

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Beklæd 2 bageplader med bagepapir og spray dem let med bagespray.
I en mellemstor skål piskes mel, natron, bagepulver og salt sammen. I en stor skål piskes sukker, smør og vaniljeekstrakt med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er let og luftigt. Tilsæt ægget og pisk, indtil det er glat.

Skru ned for mixerhastigheden og tilsæt melblandingen i tre omgange, skiftevis med sur mælk, og pisk efter hver tilsætning, indtil den er helt blandet.
Læg 2 spiseskefulde dej på en bageplade med ca. 5 cm mellemrum. Fugt fingrene med vand, og form forsigtigt hver dej til en rund form. Stil dejen på køl i 30 minutter.
Forvarm ovnen til 200°C.
Bag småkagerne, vend bagepladerne halvvejs igennem, indtil de springer tilbage, når du trykker forsigtigt på dem, 10-12 minutter. Lad dem køle af på bagepladerne i 5 minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af.
Smørcreme:

Kom flormelis og smør i skålen på en standmixer og pisk med paddeltilbehøret ved lav hastighed i ca. 1 minut. Øg mixerhastigheden til medium og pisk, indtil det er glat. Sluk mixeren og skrab skålens sider ned.
Tilsæt det opløste kakaopulver og vaniljeekstrakt. Tænd mixeren igen og pisk ved middel hastighed i 1-2 minutter. Sluk mixeren og tilsæt mælken til fløden. Pisk ved lav hastighed, indtil det er helt blandet.
Saml en whoopie pie:

Vend halvdelen af småkagerne om og smør dem med frosting. Læg de andre halvdele af småkagerne ovenpå som sandwich. Fordel krymmel på en tallerken og rul kanterne af hver kage i krymmelet for at dække dem.