Mint chokolade budding tærte med flødeskum

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 532, samlet fedt 37 G., mættede fedtstoffer 21 G., proteiner 5 G., kulhydrater 49 G., fiber 2 G., kolesterol 146 mg, natrium 212 mg, sukker 37 G.

Vi tager chokoladetærten med vaniljecreme til et helt nyt niveau ved at tilsætte pebermynteekstrakt til fyldet og flødeskumstoppingen. Et drys rødt pyntesukker forvandler denne dessert til en sand julegodbid.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

250 gram. chokoladevaffelkager
1/4 kop granuleret sukker
110 g smeltet usaltet smør
Madlavningsspray

Fyldning

2 kopper sødmælk
4 store æggeblommer
0,5 kop granuleret sukker
3 spiseskefulde majsstivelse
1/4 tsk salt
170 g mørk chokolade, finthakket
55 g mørk chokolade med myntefyld, finthakket
2 spiseskefulde usaltet smør, skåret i små stykker

Mint flødeskum

2 kopper kold piskefløde
2 spiseskefulde flormelis
0,5 tsk pebermynteekstrakt
Rødt pyntesukker til drys (valgfrit)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: vaffelkager, mørk chokolade, mynteekstrakt, chokoladebudding, æg, mælk, fløde, stivelse

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kage:

Placer en rist i den nederste tredjedel af ovnen, og forvarm ovnen til 190 °C. Blend småkagerne og det granulerede sukker i en foodprocessor, indtil de er fintmalet. Tilsæt det smeltede smør, og blend, indtil dejen er glat.
Spray en tærteform på 22 cm med aftagelig bund let med bagespray. Fordel den knuste småkageblanding i formen, og tryk den jævnt ned i bunden og op ad siderne. Bag, indtil skorpen lige begynder at stivne, men ikke helt, cirka 15 minutter, og flyt den derefter over på en rist for at køle helt af.

I mellemtiden forberedes fyldet.:

I en gryde ved middelhøj varme varmes mælken op, indtil den begynder at simre, og derefter tages den af varmen. I en mellemstor skål piskes æggeblommer, sukker, majsstivelse og salt, indtil det er glat. Pisk gradvist en tredjedel af den varme mælk i æggeblandingen, og hæld den derefter i gryden med den resterende mælk. Kog ved middel varme under konstant omrøring, indtil cremen begynder at boble og tykne, ca. 3 minutter. Fortsæt med at koge under konstant omrøring, indtil cremen er tyk og buddinglignende, ca. 2 minutter mere. Tag den af varmen, og pisk derefter al chokoladen og smørret i. Hæld fyldet i den forberedte skorpe og fordel den jævnt. Stil på køl, indtil det er stivnet, ca. 1,5 time.
Lige før servering piskes piskefløden med flormelis og pebermynteekstrakt med en mixer ved medium hastighed, indtil der dannes bløde toppe. Top tærten med flødeskum og drys med rødt sukker.

Kategorier:

opskrift / Vinterretter / Festlige retter / Nytår / jul / Kalorieindhold i færdigretter / Desserter / Soufflé, buddinger, marengs, marengs / Søde tærter, gryderetter og tærter / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter