Chokoladeis-tærte uden bagning

Stemmer: 8

Tid: 2 timer og 38 minutter plus tørringstid
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

En detaljeret opskrift på at lave en hjemmelavet chokoladeis uden bagning.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

375 g slankekager
75 g blødt smør plus 85 g.
50 g mørke chokoladestykker eller -chips
50 g mælkechokoladestykker eller -chips
1 liter kaffeis
300 g lys melasse
100 g muscovadosukker
2 spsk bourbon
125 ml fløde
1/4 tsk Maldon håndlavet havsalt eller en knivspids bordsalt (valgfrit)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: shortbread-kager, mørk chokolade, mælkechokolade, chokoladestykker (granulat), brunt sukker, havsaltflager, kaffeis, sirup, fløde, bourbon

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en foodprocessor blends småkagerne med 85 g blødt smør og chokoladestykker eller -stykker, indtil du har en fugtig, krummelignende dej. Tryk dejen ud i en tærteform eller et serveringsskål. flan 23 cm i diameter. Form en kant af dejen, hvis muligt, lidt højere end formen eller fadet. Denne proces kræver tålmodighed, da du ideelt set ønsker at danne et glat, jævnt lag. Undskyld. Frys kagebunden i cirka en time, indtil den bliver meget fast.
I mellemtiden sættes isen i køleskabet, indtil den er blød nok til at kunne formes med en ske. Fordel isen jævnt over den stivnede bagebund. Dæk den derefter med husholdningsfilm og sæt den tilbage i fryseren.

Hæld siruppen i en gryde, tilsæt sukker, de resterende 85 g smør og salt, hvis du bruger det. Smelt ved lav til middel varme, skru derefter op for varmen og lad det simre i 5 minutter. Sluk for varmen og tilsæt bourbonen, som begynder at bruse i gryden. Tilsæt fløden og rør, indtil der dannes en sauce, tag den derefter af varmen og lad den køle af.

Når saucen er afkølet, men ikke blevet kold, hældes den i formen for at dække islaget, og tærten sættes derefter tilbage i fryseren. Når den er stivnet, dækkes den igen med husholdningsfilm.

Tag tærten ud af fryseren, og skær den i skiver inden servering. Hvis du har rester tilbage, læg dem straks tilbage i formen, dæk med plastfolie og sæt dem tilbage i fryseren.

Kategorier:

opskrift / Sommerretter / Desserter / Iskager / Is, sorbeter / Søde tærter, gryderetter og tærter / Amerikansk køkken / Nigella Lawson

Opskriftsamlinger