Rabarbermarmeladebarer

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10

Rabarber, der ofte betragtes som ukrudt, er faktisk rig på vitaminer og er en af de første planter, der vokser i din dacha om foråret. Du kan nyde den, selv før friske sæsonbær eller frugter ankommer, da den giver fremragende marmelade, tærtefyld og kompot. Disse barer er lavet med simpel og hurtig rabarbermarmelade. Først bager du en stor tærte og skærer den derefter i praktiske barer. Den smuldrende skorpe toppes med lækker, stivnet marmelade, og det hele toppes med en sprød, krydret havregrynstopping. Det er helt igennem lækkert. Del noget med dine venner, og de vil undre sig over, hvad fyldet er i lang tid.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Rabarbermarmelade

450 g rabarberstilke, rensede og hakkede
2 tsk majsstivelse
3/4 kop sukker
0,5 kopper vand

Kage

110 g + 2 spsk. koldt usaltet smør, skåret i 1 cm store stykker + ekstra til at smøre formen med
1 og 3/4 kop premium mel
0,5 kopper sukker
1 tsk groft salt
6 spiseskefulde isvand
0,5 kopper havregryn
1/4 tsk stødt allehånde
1/4 tsk stødt kanel

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rabarber, havregryn, streusel, allehånde, kanel, stivelse

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Rabarbermarmelade:

I en mellemstor gryde blandes rabarber og majsstivelse. Tilsæt sukker og vand, og bring det i kog ved middelhøj varme. Skru ned for varmen, og lad det simre under hyppig omrøring, indtil rabarberne er møre, og marmeladen er meget tyk, cirka 20 minutter. Køl helt af.
Placer en stor bageplade med kant i ovnen, og forvarm den til 190 °C. Beklæd et metalbagefad på 20 x 20 cm med folie, og smør folien med smør.

Kage:

Bland mel, sukker og salt i en foodprocessor. Tilsæt smør og blend, indtil blandingen ligner grove korn. Tilsæt vand og blend, indtil dejen samler sig.
Mål 2/3 kop dej op og kom den i en lille skål. Kom resten af dejen i den forberedte bageform og tryk den jævnt. Stil den på køl i ca. 10 minutter, så den bliver fast.
I mellemtiden tilsættes havregryn, allehånde og kanel til dejen i skålen og blandes godt. Stil dejen på køl i ca. 10 minutter, så den stivner.
Fordel rabarbermarmeladen med en ske på den afkølede tærtebund og fordel den jævnt med en spatel. Drys havregrynsblandingen over. Placer tærtebunden på en forvarmet bageplade og bag den gyldenbrun, 40-45 minutter. Flyt tærtebunden over på en rist for at køle helt af. Tag forsigtigt tærten af tærtebunden og skær den i barer.

Forfatter af opskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinde.

Kategorier:

opskrift / Sommerretter / Forårsretter / Desserter / Kager / Forretter / Snacks

Opskriftsamlinger