Rabarbercremetærter

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 16

Disse enkle kager er lavet med lag af pundkage. Skær dem ud med en rund udstikker, rist dem i ovnen, og top dem med honningsirup, jordbærsyltetøj og en rabarber-flødeostfrosting, der passer perfekt til jordbær. For at lave frostingen simres rabarberne i sirup og blandes derefter med flødeskum lavet af piskefløde, sukker og mascarponeost. Sprøjt rabarberne på kagelagene med en stjernetip for at lave en smuk frosting. Server denne dessert til hjemmefester eller enhver anden fest.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1/4 kop + 3 spiseskefulde sukker
2 spiseskefulde honning
En knivspids salt
2 kopper hakket frisk eller frossen rabarber, optøet
0,5 kopper piskefløde
3 spiseskefulde mascarponeost eller clotted cream, stuetemperatur
2 spiseskefulde flormelis
8 skiver pundkage eller 8 søde fladbrød
Jordbærsyltetøj

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sukker, honning, rabarber, fløde, mascarponeost, flormelis, cupcake, jordbærsyltetøj

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en lille gryde blandes sukker, honning, salt og 2 spiseskefulde vand, og det bringes i kog ved middel varme. Kog under omrøring, indtil sukkeret er opløst. Hæld 1,5 spiseskefulde af siruppen i en lille skål. Tilsæt rabarberne til gryden med den resterende sirup; kog under omrøring, indtil rabarberne bliver bløde, og blandingen tykner, 15-20 minutter. Køl let af, og hæld derefter blandingen i en blender, og blend, indtil den er glat. Hæld blandingen i en skål, og stil den i køleskabet i mindst 1 time.
Pisk fløde, mascarpone og flormelis med en mixer ved middel hastighed, indtil der dannes stive toppe. Vend 1/3 af flødeblandingen i rabarberblandingen, og vend derefter den resterende flødeblanding i. Dæk til og stil i køleskabet i mindst 1 time.

I mellemtiden forvarmes ovnen til 190 °C. Brug en 5 cm rund udstikker til at udstikke cirkler fra kagestykkerne. Læg kagen på en bageplade og bag kort i 5 minutter. Tag den ud af ovnen og pensl straks med den gemte sirup; lad den køle helt af på bagepladen.
Smør et lag jordbærsyltetøj på kagelagene. Hæld rabarbercremen i en sprøjtepose med en stor stjernetyl. Sprøjt cremen på kagelagene.

Kategorier:

opskrift / Mixer / Festlige retter / Festretter / Cocktailparty / Desserter / Kager / Forretter / Kanapeer / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter