Vidalia Løggryde
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
En vidunderlig ret til at fylde dit påskebord. Rist løg i en cremet sauce og server som tilbehør til hovedretten. Amerikanske Vidalia-løg har en behagelig, mild smag, der er endnu bedre i gryderetter. Før bagning sauteres de skivede løg på komfuret i et par minutter med krydderier og braiseres derefter i hvidvin, så vælg en gryde, der passer til dit komfur, så du kan hælde den cremede blanding over løgene og bage dem direkte i ovnen. Drys løggryden med en blanding af panko-rasp og smeltet smør, og efter bagning vil den have en gylden, sprød skorpe, der afslører møre løg i en fløjlsblød sauce.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 kg Vidalia-løg
- 2 spsk. ghee
- 1 og 1/4 kop let fløde
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Vidalia-løg, hvidvin, ghee, panko rasp, forårsløg, muskatnød, stødt cayennepeber, fløde
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smelt 4 spiseskefulde (60 g) smør i en gryde ved middel varme. Tilsæt 2 kg Vidalia-løg, skåret i både, og sauter i 5 minutter. Tilsæt en knivspids muskatnød, cayennepeber, salt og sort peber, tilsæt derefter 3 spiseskefulde hvidvin og lad det simre i 2 minutter. Pisk 1 1/4 kop piskefløde og 3 spiseskefulde mel i, rør derefter løgene i og bring det i kog.
- Bland 2 spsk. ghee, 1 spsk. Japanske panko-rasp, 2 spsk finthakkede forårsløg, salt og sort peber. Drys løgene med, dæk med bagepapir, og bag i 30 minutter. Fjern derefter papiret, og grill løgene, indtil de er gyldenbrune, yderligere 5 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
