Mørk chokoladekage til Halloween

Stemmer: 1

Sådan laver du mørk chokolade Halloween-kage

Tid: Klokken 5.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 8-10

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 10
Kalorier 862, samlet fedt 47 G., mættede fedtstoffer 22 G., proteiner 12 G., kulhydrater 110 G., fiber 7 G., kolesterol 185 mg, natrium 480 mg, sukker 79 G.

Denne sorte chokoladekage vil være den perfekte tilføjelse til enhver temafest eller Halloween-fest. To kulsorte lag kagebund er klemt inde mellem en kulsort, luftig creme. Trods sin dystre farve ser kagen elegant og eksotisk ud, og smagen er fyldig chokolade, når den er bedst. Den fantastiske farve kommer fra mørkt kakaopulver, som kan findes i specialbutikker. Chokoladesmagen i denne dessert forstærkes af tilsætningen af mørk chokolade og kaffe til kagen og cremen. Dine gæster vil huske denne lækkerbisken i lang tid.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Mørke chokoladekager

0,5 kop vegetabilsk olie + ekstra til at smøre panderne
2 kopper hvedemel + ekstra til at drysse panderne med
1 kop mørk kakaopulver
1 tsk fint salt
3/4 tsk bagepulver
0,5 tsk bagepulver
60 g mørk chokolade, hakket
1 spsk granuleret instantkaffe
1,5 kopper kogende vand
3/4 kop cremefraiche
1 tsk vaniljeekstrakt eller 0,5 g vanillin
3 store æg
2 kopper granuleret sukker

Mørk chokoladecremeglasur

3 store æg
1,5 kopper sødmælk
1,5 kopper granuleret sukker
3/4 kop mørk kakaopulver
3 spiseskefulde stivelse
1/4 tsk fint salt
60 g mørk chokolade, finthakket
275 g smør, stuetemperatur

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kakao, bagepulver, halvsød chokolade, kaffe, cremefraiche, vaniljeekstrakt, æg, sukker, mælk, stivelse, smør

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bag chokoladekagerne:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør bunden og indersiden af to kageforme på 23 cm med vegetabilsk olie, og drys med mel. Ryst overskydende mel af. I en mellemstor skål piskes mel, kakaopulver, salt, natron og bagepulver sammen. I en separat mellemstor skål blandes den hakkede chokolade og instantkaffe. Hæld kogende vand over blandingen, og lad den stå i 5 minutter, og pisk derefter, indtil den er glat. I et målebæger blandes cremefraiche, vegetabilsk olie og vanilje. Blandingen vil se klumpet ud.
I en stor skål piskes æg og sukker med en mixer ved medium hastighed, indtil det er helt blandet. Øg mixerhastigheden til medium-høj, og pisk, indtil det er let og luftigt, 4-5 minutter. Skru ned for mixerhastigheden, og pisk gradvist kaffe-chokoladeblandingen i. Pisk, indtil det er glat. Pisk melblandingen i ad tre omgange, skiftevis med cremefraicheblandingen (hold mixeren på lav hastighed, mens du tilsætter ingredienserne, øg derefter hastigheden til medium, og pisk hurtigt for at fjerne klumper). Dejen skal ligne varm chokoladesovs.

Fordel dejen jævnt i de forberedte forme. Bag kagerne, indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud, 35-45 minutter. Lad kagerne køle af i formene i 15 minutter, kør derefter en kniv rundt om kanterne og vend dem ud på en rist for at køle helt af.
I mellemtiden forberedes chokoladeglasuren:

I en mellemstor skål piskes æg, 1/4 kop mælk, sukker, kakaopulver, majsstivelse og salt sammen, indtil blandingen er glat (blandingen vil være tyk). Varm de resterende 1 1/4 kop mælk op i en gryde ved middel varme, indtil det damper. Pisk gradvist den varme mælk i æggeblandingen, og hæld derefter hele blandingen tilbage i gryden. Bring det i kog under konstant omrøring (blandingen vil hurtigt tykne som budding). Fortsæt med at koge i yderligere 30-60 sekunder, indtil den er tyknet, under kraftig omrøring, og tag derefter gryden af varmen. Hæld blandingen i en skål, og læg et stykke plastfolie på overfladen af buddingen. Stil på køl i 3-4 timer.
Kom chokoladen i en mikrobølgeovnssikker skål og varm den op i mikrobølgeovnen i intervaller af 30 sekunder, indtil den er smeltet. Lad den køle let af. I en stor skål piskes smørret med en mixer på medium hastighed, indtil det er let og luftigt, 3-5 minutter. Rør chokoladebuddingen, indtil den bliver let flydende, og vend den derefter gradvist i smørblandingen. Pisk godt efter hver tilsætning. Rør den smeltede chokolade i. Fortsæt med at piske, mens du skraber ned ad skålens sider, indtil blandingen er luftig, 1-2 minutter.
Skær de kuppelformede toppe af kagelagene med en lang, savtakket kniv. Placer det ene kagelag på et serveringsfad. Smør 2,5 dl frosting ovenpå og top med det andet kagelag. Smør den resterende frosting over toppen og siderne af kagen. Stil kagen på køl i 1 time før servering.

Note

Kagen får sin sorte farve fra sort kakaopulver, som er meget mørkere end mørkt kakaopulver. Det kan findes i bageforretninger eller online.