Halloween slikmajs

Stemmer: 20

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 80-100 stk.

Ikke værd at købe slik I stedet for at købe slikmajs i supermarkedet til Halloween, så brug Alton Browns trinvise fotoopskrift og lav din egen. Du skal prøve disse slikmajs, som er lavet med basisvarer som flormelis, smør og frugtfarve.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

130 g flormelis (ca. 1 1/4 kop)
30 g skummetmælkspulver (ca. 6,5 tsk)
1/4 tsk groft salt
100 g granuleret sukker (ca. 0,5 kop)
90 g let majssirup (ca. 1/3 kop)
2,5 spsk. vand
2 spsk (30 g) usaltet smør ved stuetemperatur
0,5 tsk vaniljeekstrakt
2 eller 3 dråber af hver af orange og gul frugtfarve gelpasta

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: flormelis, tørmælk, majssirup, vaniljeekstrakt

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom flormelis, pulvermælk og salt i en foodprocessor. Blend blandingen i foodprocessoren med korte pulser 4 eller 5 gange, indtil den er glat.

Bland granuleret sukker, majssirup og vand i en gryde på 2 liter. Sæt den over medium varme, læg låg på og kog i 4 minutter. Tilsæt smørret, sæt et termometer i, og kog, indtil blandingen når 110 °C, cirka 1-2 minutter. Tag gryden af varmen, og fjern termometeret.

Tilsæt vanilje og den tørre blanding, og bland derefter grundigt med en spatel, indtil blandingen er glat. Hæld blandingen i en bageplade beklædt med bagepapir. Lad den køle af i 10-15 minutter, eller indtil den ikke længere er klistret.

Del dejen i tre lige store dele. Tilsæt 2-3 dråber gul frugtfarve til den ene del og ælt, indtil farven er fordelt. Tilsæt 2-3 dråber orange frugtfarve til den anden del af dejen, og ælt derefter grundigt. Den tredje del skal forblive hvid.

Rul hvert stykke dej til en lang strimmel, hver cirka 45 cm lang. Skær de resulterende strimler i halve, og rul disse halvdele til pølser, der er 2 cm brede og 55 cm lange.

Placer tre pølser i forskellige farver ved siden af hinanden (orange, gul, derefter hvid) og tryk dem sammen med fingrene. Skær dem i 10 cm lange stykker. Tryk derefter stykkerne ud i store skiver med en lineal, så den orange del optager det meste af pladsen, og den hvide del indrammer kanten.

Skær hver skive i individuelle bolsjer med en kniv, helst en tynd en, f.eks. en pizzaskærer. Placer bolsjerne på bagepapir og lad dem tørre i 1 time. Opbevar bolsjerne i en lufttæt beholder med bagepapir mellem hvert lag.