Melonsalat med ahorn-bourbondressing

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Imponer dine gæster med denne elegante, lette forret i restaurantstil. Du vil blive henrykt over, hvor nem den er at tilberede. Søde cantaloupemelonskiver arrangeres på et fad, dryppet med en dressing af ahornsirup, bourbon og æblecidereddike, toppet med sprøde pekannødder, stegt med bacon og en ahornsirupglasur med Old Bay-krydderi. Nødderne har en sød, krydret, røget smag, der får denne salat til at skille sig ud. Et sidste touch af friske korianderblade fuldender retten, og den er klar til servering. Et perfekt tilbehør til et glas vin.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Glaserede pekannødder

0,5 kop pekannødder
1 tyk skive dobbeltrøget bacon, i tern
2 spiseskefulde æblecidereddike
2 spsk. ahornsirup
3/4 tsk Old Bay krydderi

Salat

1 spsk. Kentucky bourbon
1/4 spsk. ahornsirup
1/4 kop æblecidereddike
1 lille skalotteløg, finthakket
0,5 tsk finthakket timian
3 spiseskefulde druekerneolie eller anden vegetabilsk olie
1 cantaloupemelon, skrællet, uden kerner og skåret i tynde skiver
Havsalt
2 spsk frisk mikrokoriander eller hakket koriander

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: pekannødder, bacon, æblecidereddike, ahornsirup, Old Bay-krydderi, bourbon, skalotteløg, timian, druekerneolie, cantaloupemelon, koriander

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Rist pekannødderne:

Forvarm ovnen til 175 °C. Placer pekannødderne på en bageplade og rist dem i 10-12 minutter.
Steg baconen i en mellemstor stegepande ved middel varme under omrøring, indtil den er brunet og sprød, ca. 6 minutter. Tilsæt eddike og ahornsirup til stegepanden, og bring det i kog; kog, indtil det er tyknet, 2-3 minutter. Tag panden af varmen, og rør de ristede pekannødder og Old Bay-krydderi i. Læg den på en bageplade, og lad den køle af, og hak derefter pekannødderne groft.

Tilbered salaten:

I en mellemstor gryde ved middellav varme bringes bourbonen i kog ved svag varme; kog indtil den er reduceret til ca. 1/3 kop, 3 til 4 minutter. Rør ahornsirup og eddike i; bring det i kog ved svag varme og kog indtil den er reduceret til det halve, 2 til 3 minutter mere. Tag gryden af varmen, rør skalotteløg i og sæt til side for at køle af. Rør timian og 1/4 tsk salt i. Pisk derefter gradvist vindruekerneolien i.
Læg melonen på et fad og drys med havsalt. Dryp med bourbondressing, og drys derefter med pekannødder. Drys med hakket koriander.

Kategorier:

opskrift / Glutenfri retter / Tilbehør / Forretter / Salater / Frugtsalater / José Garces

Lignende opskrifter