Sød kartoffelsalat med appelsin-ahorndressing
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 ud af 10 portioner
Kalorier 274, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 3 G., kulhydrater 39 G., fiber 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 138 mg, sukker 14 G.
Serveringsstørrelse: 1 ud af 10 portioner
Kalorier 274, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 3 G., kulhydrater 39 G., fiber 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 138 mg, sukker 14 G.
Denne salat indeholder lækre søde kartofler, sprøde pekannødder og ahornsirup – de typiske ingredienser i en traditionel amerikansk sød og krydret ret. Rosiner, masser af friske krydderurter og krydderier som muskatnød, ingefær og balsamicoeddike giver en fyldig smag. Du kan dresse salaten og lade den marinere i køleskabet i et par timer. Dette vil yderligere forbedre kemien i alle ingredienserne, hvilket resulterer i en utrolig lækker salat.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,3 kg rødskrællede søde kartofler, skrællet og skåret i 2 cm store tern.
- 0,5 kopper ekstra jomfruolivenolie
- 2 spiseskefulde naturlig ahornsirup
- 1/4 kop appelsinjuice
- 2 spiseskefulde balsamicoeddike
- 2 spsk. hakket skrællet ingefærrod
- 1/4 tsk stødt muskatnød
- 1/4 tsk salt + mere efter smag
- 0,5 kop hakkede grønne løg
- 0,5 kop hakket frisk persille
- 1/4 kop grofthakkede ristede pekannødder
- 1/4 kop gyldne rosiner
- 1/4 kop brune rosiner
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sød kartoffel, Appelsinjuice, ahornsirup, balsamicoeddike, forårsløg, persille, pekannødder, ingefærrod, muskatnød, rosin
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Damp sødkartoflerne i portioner i en stor gryde med dampkurv, indtil de er møre, 12-15 minutter pr. portion. Hæld dem over i en stor skål og lad dem køle af til stuetemperatur.
- I mellemtiden tilberedes appelsin-ahorndressingen i en lille skål ved at piske olivenolie, ahornsirup, appelsinjuice, eddike, ingefær, muskatnød og salt sammen.
- Tilsæt forårsløg, persille, pekannødder og rosiner til de afkølede søde kartofler.
- Dryp med appelsin-ahorn dressing og vend forsigtigt. Smag til med salt og peber. Denne salat kan laves et par timer i forvejen, dækkes til og opbevares i køleskabet indtil servering.
Forfatter af opskriften - Barbara Elaine Smith er restauratør, bordservicedesigner, berømthed og skuespillerinde.
Kategorier:
Lignende opskrifter
