Grillet havbars med urtesalsa
Stemmer: 3
Tid: 2 timer og 40 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Grillet havbars med urtesalsa - En detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 ansjosfileter, skyllede
- 1 spsk kapers
- 1 fed hvidløg, grofthakket
- 1/2 tsk tørrede røde peberflager
- Groft havsalt
- 1 kop løst pakket frisk persille
- 1/2 kop løst revet frisk mynte
- 1 spsk frisk merian eller oregano
- 2/3 kop olivenolie
- 2 spiseskefulde fennikelfrø
- 2 tsk tørrede provencalske urter
- 12 havbarsfileter med skind (120-140 g pr. stk.), fjernet ben
- Saft af 1 citron, skiver til servering
- 1 lille grøn peberfrugt, hakket
- 2 mellemstore agurker, skrællede og uden kerner, skåret i tern
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Ansjoser, kapers, hvidløg, røde peberflager, persille, mynte, merian, oregano, fennikelfrø, Provencalske urter, havbars, aborre, citronsaft, citron, sød peber, agurker, salsasauce
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Læg ansjoserne på et skærebræt, kapers, hvidløg og peberflager, hak fint. Drys derefter med 1 teskefuld salt og blend til en pasta med den flade side af en kniv.
Kom pastaen i en foodprocessor eller blender, tilsæt persille, mynte og merian. Tænd blenderen, og hæld langsomt olivenolie i gennem hullet i låget, og blend, indtil det er glat. Hæld salsaen i en mellemstor skål. - Rist fennikelfrøene på en pande ved middel varme i 3-4 minutter. Kom dem i en morter og mal dem til pulver. Kom dem i en separat skål og vend dem med 0,6 dl salsa og herbes de Provence. Læg fiskefileterne i en lav skål og gnid dem ind i salsablandingen. Dæk til og stil dem i køleskabet i 2-4 timer.
- I mellemtiden blandes den resterende salsa med citronsaft, peberfrugt og agurk. Dæk til og stil i køleskabet indtil servering.
- Varm en stor stegepande op ved middelhøj varme. Fjern overskydende marinade fra fisken. Læg fisken i stegepanden med skindsiden nedad, og steg den i 4 minutter, indtil den er gyldenbrun. Vend fisken om, tryk den godt ned i stegepanden med en spatel, og steg videre i yderligere 2 minutter. Server med salsa og citroner.
Kategorier:
Lignende opskrifter
