Appelsin Marengs Cupcakes

Stemmer: 1

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 24

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 225, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 3 G., kulhydrater 34 G., fiber 0 G., kolesterol 44 mg, natrium 116 mg, sukker 25 G.

Disse charmerende cupcakes er enhver citrus-elskers drøm. Appelsinskal tilsættes selve cupcaken, den luftige marengsfrosting og bruges endda som pynt. Resultatet er en vidunderlig sød, citrusagtig smag og aroma, bløde og fugtige cupcakes og en let og luftig frosting.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cupcakes

2 kopper kagemel
2 tsk bagepulver
0,5 tsk fint salt
1 og 2/3 kopper sukker
1 tsk fintrevet appelsinskal
220 g usaltet smør, skåret i stykker (stuetemperatur)
0,5 kop mælk, stuetemperatur
2 tsk vaniljeekstrakt
3 store æg, stuetemperatur

Marengsglasur

Hviderne af 8 store æg
1 og 1/3 kop sukker
2 tsk appelsinjuice + 1 tsk finrevet appelsinskal + ekstra til servering
En knivspids vinsten
En knivspids fint salt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kagemel, mælk, æg, vinstenscreme, Appelsinskaller

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd en metalmuffinform med plads til 24 kopper med papirforme.
I en foodprocessor blandes mel, bagepulver og salt. Tilsæt sukker og appelsinskal og puls et par gange. Tilsæt smørret og puls, indtil blandingen ligner groft sand med ærtestore smørstykker.

I et målebæger eller en lille skål blandes mælk, vaniljeekstrakt og æg. Hæld mælkeblandingen i, mens foodprocessoren kører, og bland, indtil den er glat.
Fordel dejen jævnt i de forberedte cupcakeforme, og fyld dem to tredjedele op. Bag muffinsene, indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud, og toppen springer tilbage, når man trykker forsigtigt på dem, 20-25 minutter. Lad cupcakesene køle af i formene på en rist i 10 minutter, tag dem derefter ud af formene og lad dem køle helt af.
Marengsglasur:

Hæld et par centimeter vand i en mellemstor gryde og bring det i kog. I en mellemstor varmebestandig skål piskes æggehvider, sukker, appelsinsaft og -skal, vinsten og salt sammen. Placer skålen over gryden, og sørg for, at bunden ikke rører vandet. Fortsæt med at piske, indtil blandingen er varm at røre ved, og sukkeret er opløst, ca. 2 minutter. Tag skålen ud af gryden og pisk med en elektrisk mixer ved medium hastighed, indtil marengsen køler af og danner stive toppe, ca. 7 minutter.
Sprøjt glasuren på cupcakesene med en sprøjtepose eller ske. Drys med appelsinskal.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Mixer / Desserter / Cupcakes, kiks / Kager / Soufflé, buddinger, marengs, marengs / / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter