50 retter og tilbehør lavet af kornprodukter

Fuldend din middag med disse nemme opskrifter på kornbaserede måltider og tilbehør.

2. Perlebygrød med svampe. Steg 8 skiver hakket bacon ved middelhøj varme, indtil de er sprøde. Tilsæt 3 kopper forskellige skivede svampe; steg i 5 minutter, indtil de er gyldenbrune. Lav majsbygrød (nr. 1); rør bacon og svampe i.

3. Byggrød med artiskokker. Kog 2 kopper perlebyg i saltet vand efter anvisningen på pakken. Brun frosne artiskokhjerter fra en pakke på 255 g (8 oz) (optøet først) i 1/4 kop olivenolie sammen med 2 kopper halverede Peppadew-peberfrugter og 1 skåret fed hvidløg. Rør grøden og 2 spiseskefulde hakket merian i.


4. Bygrød med grønkålspesto. Kog 2 kopper perlebyg efter anvisningen på pakken. I en foodprocessor pureres 3 kopper hakket grønkål, 1/2 kop hver af parmesan og olivenolie, 1/3 kop valnødder, 1/2 tsk hver af citronskal og salt og en knivspids røde peberflager. Rør det i grøden.


5. Perlebygrød med gulerødder og pastinakker. Vend 450 g skivede gulerødder og pastinakker med olivenolie, salt og peber. Bag i 30 minutter ved 220 °C, indtil de er let gyldne. Lav Pesto Barley (nr. 4); vend med gulerødder og pastinakker. Krydr med salt.

6. Polenta i en slowcooker. Bring 5 kopper vand, 2 1/2 kopper mælk og 2 teskefulde salt i kog ved svag varme. Hæld det i en smurt multikogskål på 5,6 liter (15 liter). Pisk 1 1/2 kop polenta (ikke instant), 1 kvist rosmarin og 2 laurbærblade i. Læg låg på og kog ved svag varme i 2 timer under omrøring halvvejs igennem. Kassér rosmarin og laurbærblade; rør indtil det er glat. Rør 1 kop parmesan, 1/2 kop mascarpone og 2 spiseskefulde (30 g) smør i; smag til.


7. Polenta med svampe i en slowcooker. Tilbered polenta i slowcookeren (nr. 6). Sautér 450 g skivede østershatte i olivenolie på en stegepande ved høj varme i 7 minutter. Rør 60 ml hakket persille i; krydr efter smag. Server fordelt over polentaen og drysset med smuldret gorgonzolaost.

8. Polenta med pesto. Bring 7,5 dl vand og mælk, 2 teskefulde salt og et par spsk. peberkorn i kog. Pisk 3,5 dl hurtigkogende polenta i. Kog under omrøring i 5 minutter, indtil den er glat. Rør 2,5 dl parmesanost og 3 spiseskefulde (45 g) smør i. Top med pestosauce.


9. Sød kartoffel-sprød budding. Bring 2 kopper mælk, 2 spiseskefulde smør og brun farin, 1 tsk salt og en knivspids cayennepeber i kog. Skru ned for varmen og lad det simre; pisk 1/2 kop majsmel i. Kog under omrøring i 2 minutter, eller indtil det er tyknet. Rør 1 kop dåsemos af søde kartofler, 3 æggeblommer og 1 tsk bagepulver i. Tag gryden af ​​varmen. Pisk 3 æggehvider til stive toppe; vend dem i dejen. Hæld blandingen i et smurt, firkantet ildfast fad på 20 cm; bag ved 190 °C i 30 minutter, indtil det er hævet.


10. Hirsegrød med bagte gulerødder. Halvér 450 g små gulerødder på langs og skær 2 rødløg i skiver. Vend med olivenolie, salt og 1 spiseskefuld frisk rosmarin. Bag i 30 minutter ved 220 °C, indtil de er møre. Kog 5 dl hirsegryn i saltet vand efter anvisningen på pakken. Dryp med olivenolie og top med grøntsager.

11. Boghvedegrød med sød kartoffel. I en gryde ved middelhøj varme sauteres 1 skivet løg, indtil det er gyldenbrunt. Tilsæt 7,5 dl kyllingebouillon, 5 dl hakket skrællet sød kartoffel og 1,25 dl boghvedegryn. Bring det i kog. Skru ned for varmen, læg låg på, og lad det simre i 10 minutter, indtil væsken er absorberet. Rør 110 g kogt pasta med butterfly og 0,6 dl hakket persille og cremefraiche i; krydr med salt.

12. Fuldkornsgrød med kålroe. Kog 2 kopper hvedegryn i saltet vand efter anvisningen på pakken, tilsæt 1 tern af kålroe; hæld vandet fra. Rør 3 spiseskefulde af hver af ahornsirup og smør, 1 spiseskefuld hakket salvie og en knivspids cayennepeber i.

13. Ris med citron og krydderurter. Bring 7,5 dl vand, 5 dl jasminris, 3 brede strimler citronskal, 1 laurbærblad, 1 spiseskefuld (15 g) smør og 1 tsk salt i kog. Læg låg på og lad det simre ved svag varme i 20 minutter, indtil risen er mør. Rør 2 spiseskefulde af hver af hakket persille og purløg i.

14. Sort og hvid ris. Tilbered 1/2 portion grønne ris (nr. 13). Kog 1 kop sorte ris efter anvisningen på pakken. Bland begge typer ris med 2 kopper af hver babyspinat og skivede svampe; dryp med valnøddeolie. Krydr med salt.


15. Ris med ost og cremefraiche. Tilbered 2 kopper parboiled ris i henhold til anvisningerne på pakken. Rør 1 kop af hver af hakkede forårsløg, revet cheddarost og cremefraiche i; krydr med salt og cayennepeber. Kom risene i et smurt, firkantet ildfast fad på 20 cm. Tilsæt en smule smør og drys med 2 spiseskefulde revet parmesanost. Bag i 20 minutter ved 230 °C, indtil risene er gyldenbrune.

16. Græskar fyldt med ris. Halvér og fjern kernerne fra 3 agerngræskar; steg dem med skæresiden nedad i 30 minutter ved 180 °C. Lav oste-risblandingen (nr. 15) ved at tilsætte en pakke frossen, hakket spinat (280 g), optøet og presset tør. Fyld squashen med risene; dryp med olivenolie og drys med revet parmesan. Bag i ca. 1 time ved 180 °C, indtil squashen er mør.


17. Græskarrisotto i en slowcooker. I en gryde sauteres 1 hakket skalotteløg og 2 teskefulde hakket salvie i smør ved middel varme i 2 minutter. Rør 1 1/2 kop Arborio-ris i. Kog under omrøring i 2 minutter. Tilsæt 6 kopper kyllingebouillon, 1/2 kop tør hvidvin, 1 teskefuld salt og et par knivspidser peber; bring det i kog. Hæld retten i en 2-liters (5 1/2-liters) slowcooker; rør 3 kopper hakket, skrællet butternut squash i. Læg låg på; kog ved høj effekt i 2 timer. Rør 1 kop revet parmesanost i.

18. Ris med røde bønner. I en gryde ved middel varme sauteres det hakkede løg, 1 peberfrugt og 1 fed hvidløg i vegetabilsk olie med 1 spiseskefuld tomatpuré i 5 minutter. Tilsæt 3,5 kopper vand, 2 kopper parboiled ris og 1 tsk af hver af stødt spidskommen og salt. Bring det i kog. Skru ned for varmen, læg låg på og kog i 20 minutter, indtil risen er mør. Rør 2 dåser røde kidneybønner (skyllet med vand) i à 14 ounces hver.

19. Ris med bønner og grønkål. Lav ris og bønner (nr. 18). I mellemtiden sauteres 6 kopper hakket grønkål i smør ved middel varme i 5-8 minutter, indtil den er blød; krydr med salt og chipotle hot sauce. Tilsæt til risen.

20. Røde ris med andouillepølse. Bring 7,5 dl kyllingebouillon, 5 dl røde ris og 1 tsk salt i kog. Kog, indtil risen er mør, 25 minutter. Brun 350 g skiver andouille-pølse i vegetabilsk olie ved middelhøj varme. Tilsæt 5 dl skiver okra, 2,5 dl hakket forårsløg og 2,5 dl hakket rød peberfrugt; sauter i 5 minutter. Rør risen i; smag til.

Vi anbefaler 21. Ris med harissasauce. Kog 2 kopper basmatiris efter anvisningen på pakken. Rør 2 kopper frosne ærter (optøede), 1/2 kop revne gulerødder, 1/4 kop hakkede forårsløg, hakket koriander og harissa (marokkansk chilipasta) i. Top med yoghurt.

22. "Beskidt" ris. Kog 2 kopper basmatiris efter anvisningen på pakken. Brun 230 g smuldret italiensk pølse (uden tarm) og hakket kyllingelever i vegetabilsk olie ved høj varme. Tilsæt 1 kop af hver hakket løg og selleri og 2 knuste fed hvidløg; steg under omrøring i 3 minutter. Rør 1/2 kop af hver hakkede svesker, persille og kastanjer i.

23. Ris med safran og granatæble. Sautér 4 hakkede skalotteløg i smør i en gryde ved middelhøj varme i 1 minut. Rør 7,5 dl vand, 5 dl basmatiris, 2 kardemommekapsler, 2 stjerneaniskapsler, 1 tsk safran og salt i. Bring det i kog. Læg låg på; lad det simre i 20 minutter, eller indtil risen er mør. Rør 1,2 dl pistacienødder, granatæblekerner og hakket koriander i.

24. Vildris med nødder og tranebær. Kog 2 kopper brune ris efter anvisningen på pakken. Sautér 1/2 skivet løg i smør i en gryde ved middelhøj varme i 3 minutter. Rør 3 kopper kyllingebouillon, 1 kop vilde ris og 1 tsk salt i. Læg låg på og skru ned for varmen. Kog i 45 minutter, indtil de vilde ris er møre. Hæld vandet fra. Bland de brune ris med 1 kop af hver af hakkede pekannødder, tørrede tranebær, halverede røde druer, 1/2 kop hakket koriander og saften af ​​1 lime.


25. Brune ris med rosenkål. Kog 1 1/2 kop brune ris efter anvisningen på pakken. Del 450 g rosenkål i blade; vend med 1/2 tsk salt og citronskal og saften af ​​1 citron. Vend med ris, 1 revet fed hvidløg, 1/2 kop ristede jordnødder, revet parmesanost, hakket persille og olivenolie. Smag til.

26. Asiatisk ris med pølser. Bring 7,5 dl vand, 5 dl jasminris, 2 skiver skrællet ingefær, 6 skivede tørrede kinesiske pølser og 1 tsk salt i kog. Læg låg på og lad det simre i 17 minutter, indtil risen er mør. Rør 4 skivede forårsløg og 2 tsk sesamolie i.

27. Stegte ris. Lav asiatisk ris (nr. 26); lad det køle af. Brun 230 g skivede svampe i vegetabilsk olie i en nonstick-pande ved høj varme i 5 minutter. Rør risen og 2 teskefulde sojasauce i; kog under konstant omrøring, indtil risen er sprød.

28. Pilaf med krydret oksekød. Brun 230 g hakket oksekød og 1 skivet løg i smør i en sauterpande ved middelhøj varme. Tag derefter panden op og tør den af. Tilsæt 2 spiseskefulde (30 g) smør og 1 kop knust vermicelli. Steg, indtil det er gyldent, 4 minutter. Tilsæt 3 kopper (30 g) vand, 2 kopper parboiled ris, oksekødet og 1/2 tsk af hver af de stødte allehånde, kanel og salt. Bring det i kog. Læg låg på og lad det simre, indtil risen er mør, 17 minutter. Rør 1/2 kop af hver af de hakkede persille og ristede pinjekerner i.


29. Ris med karry. Sautér 1 hakket løg, 2 knuste fed hvidløg og 2 spiseskefulde karrypulver i olivenolie i en gryde ved middel varme i 5 minutter. Tilsæt 7,5 dl vand, 5 dl basmatiris, 1,75 dl tørrede røde linser, 1 stykke ingefær (skrællet og skåret i skiver) og 3,5 tsk salt. Læg låg på; lad det simre ved svag varme i 17 minutter, indtil risen er mør. Rør 1,75 dl ribs og 2 spiseskefulde (30 g) smør i.

30. Tropisk ris. Bring 2 kopper af hver af vand og jasminris, 1 dåse (400 ml) kokosmælk, 3 brede strimler limeskal, 1 tsk sukker og salt i kog. Læg låg på og lad det simre i 20 minutter, indtil risen er mør.

31. Risotto med spelt. Sautér 1 hakket skalotteløg og 2 teskefulde frisk timian i smør ved middelhøj varme. Tilsæt 2 kopper spelt (farro) og 1/2 kop hvidvin; kog indtil væsken fordamper. Tilsæt 6 kopper kyllingebouillon, 1 kop ad gangen, og rør indtil den er absorberet, ca. 30 minutter. Rør 2 kopper majs, 3 spiseskefulde (45 g) smør, 1/2 kop hver af parmesan og persille og 110 g Taleggio-ost ​​i.

32. Peberfrugter fyldt med spelt. Dryp 4 halverede peberfrugter med olivenolie; bag i 15 minutter ved 200°C. Lav speltrisotto (nr. 31); fyld peberfrugterne med den. Drys med parmesanost og smuldrede rasp. Bag til de er gyldenbrune, 30 minutter.

33. Spelt med broccoli. Kog 1 1/2 kop farro efter anvisningen på pakken; lad den køle af. Vend med 1 bundt hakket dampet broccoli (lad den køle af), 1/2 kop olivenolie, 1/4 kop hakket persille og mynte samt skal og saft fra 2 Meyer-citroner. Smag til.


34. Salat med spelt og citrus. Bring 7,5 dl vand, 3,5 dl farro og appelsinjuice, 1 tsk salt og 1 laurbærblad i kog. Kog, indtil farroen er mør, 30 minutter. Hæld vandet fra; afkøl. Vend med 5 dl frisée, 6 skivede appelsiner og/eller grapefrugt og 2,5 dl skivede selleri, rødløg og sorte oliven. Smag til.

35. Stavet med porrer. Kog 1 kop farro efter anvisningen på pakken. Bring 1/2 kop vand, 1 spiseskefuld (15 g) smør og 1 tsk salt i kog; tilsæt 6 kopper hakkede porrer. Læg låg på; kog i 15 minutter, indtil de er møre. Rør 2 tsk af hver af Dijon-sennep og rødvinseddike i, og tilsæt derefter farroen.

36. Caprese salat med spelt. Kog 1 1/2 kop farro efter anvisningen på pakken; lad det køle af. Bland med 2 kopper halverede cherrytomater, 450 g bocconcini-ost, 1 kop revet basilikumblade, 6 spiseskefulde olivenolie og 3 spiseskefulde hvidvinseddike. Smag til.


37. Quinoasalat med rødbeder. Tilbered 1 kop quinoa i henhold til anvisningerne på pakken; lad det køle af. Pisk 2 spiseskefulde æblecidereddike med 1 tsk Dijon-sennep; rør 1/3 kop olivenolie i. Vend med 4 kopper mesclun salatblanding, 2 kopper hakkede kogte rødbeder, 1/2 kop hver af kandiserede valnødder og skiveskåret rødløg. Rør quinoa i og smag til. Drys med blåskimmelost.

38. Quinoa med tørrede abrikoser. Bland 7,5 dl vand, 3,5 dl quinoa, 1 dåse kikærter (skyllede) og 1 tsk stødt spidskommen, stødt koriander og salt i en gryde. Læg låg på; kog i 15 minutter, indtil quinoaen er mør. Rør 2,5 dl skivede tørrede abrikoser, hakket koriander og saften af ​​1/2 citron i; dryp med olivenolie.

39. Quinoa med mandler og tørrede kirsebær. Følg opskriften på quinoa med tørrede abrikoser (nr. 38), men brug 1 tsk stødt kardemomme i stedet for krydderierne og tørrede kirsebær i stedet for de tørrede abrikoser. Tilsæt 1 kop hakkede mandler.


40. Quinoa med sesam og grøntsager. Tilbered 1 1/2 kop quinoa i henhold til anvisningerne på pakken; lad det køle af. Pisk 1/4 kop af hver af riseddike og vegetabilsk olie med 3 spiseskefulde sesamolie; vend det med 1 1/2 kop af hver af revet kinesisk kål, revne gulerødder, skivede mandler og forårsløg samt skiverne af 2 mandariner. Krydr med salt.

41. Quinoa med bagte grøntsager. Vend det hakkede fennikelhoved, rødløg og 1 peberfrugt med olivenolie, salt og 2 spiseskefulde za'atar krydderiblanding; bag ved 230 °C, indtil de er gyldenbrune, 30 minutter. Kog 1 1/2 kop quinoa efter anvisningen på pakken; vend med grøntsagerne. Krydr med salt. Drys med hakket persille.


42. Bulgur med bagt blomkål. Kog 2 kopper bulgur efter anvisningen på pakken. Vend bukettene fra 1 blomkålshoved med olivenolie, salt og peber; steg i 30 minutter ved 220 °C, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt blomkålen, 1 kop af hver hakket agurk, mynte, persille og forårsløg, 1/2 kop olivenolie og 1/4 kop af hver citronsaft og kapers; vend det sammen. Smag til.

43. Bulgur med soltørrede tomater. Lav blomkålsbulgur (nr. 42); tilsæt 1/2 kop af hver af de hakkede soltørrede tomater, dild og fetaost, og bland godt.

44. Bulgur med rosiner. Kog 1 1/2 kop bulgur efter anvisningen på pakken. Sautér det hakkede løg i olivenolie ved middel varme, indtil det er blødt, 5 minutter. Tilsæt 1/2 kop hver af pinjekerner og rosiner; steg i 2 minutter. Vend bulguren med 1/4 kop hver af hakket persille, grønne oliven og 1 tsk appelsinskal. Smag til.

45. Bulgur med figner. Lav bulgur med rosiner (nr. 44), tilsæt 1/2 hakket fennikel sammen med løget; brug cashewnødder i stedet for pinjekerner og tørrede figner i stedet for rosiner.


46. ​​​​Salat af blandede morgenmadsprodukter med æbler. Varm 6 kopper frossen, kogt kornblanding op i henhold til anvisningerne på pakken; lad den køle af. Bland med 2 hakkede æbler, 1 kop kandiserede valnødder, skivet selleri og ristet prosciutto samt 3 spiseskefulde af hver af hvid balsamicoeddike og olivenolie; krydr efter smag.


47. Assorteret grød med dadler. Kog 2 kopper af kornblandingen som anvist på pakken; sauter i smør ved middel varme i 3 minutter. Rør 1/2 kop hakkede dadler og forskellige krydderurter (såsom dild, estragon og/eller persille) i; smag til.

48. Gratin med kål og korn. Tilbered daddelblandingen (nr. 47); rør ¾ kop cremefraiche i den stadig varme grød. Sauter 8 kopper revet rødkål og 1 skivet løg i 110 g smør i en gryde ved høj varme i 10 minutter. Tilsæt 1 ½ tsk kommenfrø og krydr med salt og peber. Rør ½ kop rosiner og hvidvin i; kog i 10 minutter. Hæld blandingen i et ildfast fad på 23 x 33 cm; fordel grøden ovenpå. Bag ved 200 °C i 35 minutter, indtil den er gyldenbrun.

49. Tex-Mex majssuppe. Bring 6 kopper kyllingebouillon i kog. Rør 1 1/2 kop majsmel og 1 tsk salt i. Læg låg på; lad det simre ved svag varme under omrøring i 20 minutter. Rør 2 kopper revet Pepper Jack-ost og 2 spiseskefulde (30 g) smør i. Drys med 1 kop frossen, optøet majs og 1 kop sorte bønner blandet med 1/3 kop hakkede grønne chilier og forårsløg.


50. Majsgrød med ost og pimentopeber. Bring 6 kopper vand, 2 teskefulde af hver type stærk sauce og salt i kog. Skru ned for varmen og lad det simre; rør 1 1/2 kop majsmel i. Dæk til og kog under omrøring, indtil det er tyknet, 15 minutter. Tag gryden af ​​varmen; rør 2 kopper revet cheddar, 4 1/2 ounces flødeost, 1 kop knuste pimentopeberfrugter og 2 spiseskefulde (30 g) smør i. Hæld blandingen i et smurt ildfast fad på 9 liter (2,8 liter) og top med 1 kop knuste saltkiks blandet med 2 spiseskefulde smeltet smør; bag ved 190 °C i 20 minutter, indtil de er gyldne. Top med hakket purløg.





Kategorier: