Sådan planlægger du den perfekte picnic

Slap af, det er bare en picnic

En picnic kan være simpel eller elegant, ligesom ethvert andet måltid. Før du planlægger menuen og laver lister, så tænk over, hvem der skal deltage, og hvilken atmosfære du ønsker at skabe. Forventer du en stor gruppe, og har du brug for, at maden holder sig frisk i flere timer? Eller er det en elegant havefest til en fødselsdag? Uanset hvilken slags picnic du planlægger (medmindre det er en grillfest i baghaven), skal du være velforberedt og lave lister. Servietter og proptrækkere vokser trods alt ikke på træer.

Beholdere og poser

Du har måske en dejlig traditionel picnickurv, eller du vil måske bare medbringe nogle robuste lærredsposer med flad bund og en køletaske. Det er en god idé at medbringe mindst én beholder til at holde maden kold, helst isoleret, plus et par isposer. Plastikkasser er også et godt alternativ til poser.

Mad

Der findes ingen "rigtig mad" til en picnic, men der er nogle retter, man skal undgå. Udover de åbenlyse, som is og tempura, er deviled eggs også en god mulighed: de ser godt ud i en beholder derhjemme, men til en picnic bliver de hurtigt til æggesalat. Du ønsker enkle, stabile fødevarer, der ikke kræver meget håndtering ved picnicbordet. Vælg retter, der ikke bliver bløde, bevarer deres smag ved stuetemperatur og er nemme at spise med hænderne eller en gaffel. Nedenfor er nogle muligheder, der er nemme at transportere. Og husk, at mange af disse kræver en køler.

Opskrift: Varm picnic burritos: burritos de machaca

Forretter

De fleste picnics følger ikke nødvendigvis den traditionelle "forret-salat-hovedret-dessert"-sekvens. Nogle spiser måske et koldt kyllingelår, mens andre nyder bagværk. Men hvis du planlægger en afslappet picnic i maleriske omgivelser, er det en god idé at forberede forretter, der kan spises før hovedretten.

Et par toppings til crostini eller bruschetta (såsom gedeost og chimichurrisauce med løg, eller bagt hvidløg) plus ristede baguetteskiver penslet med olivenolie - en nem gør-det-selv-forret. Grøntsagsfrittataskiver (billedet) eller frittata med røget laks og flødeost Du kan også spise med hænderne.

Hemmeligheden ligger i enkelheden

Uanset om det er indendørs eller udendørs, vil en ostetallerken med skiver brød eller kiks og for eksempel oliven, sylteagurker, marmelade, nødder og tørret frugt altid være praktisk.

Dips og skivede grøntsager til at dyppe i er også en nem måde at starte en picnic på. Prøv cremet avocadodip, edamamepesto eller hummus med cremefraiche og løg. Eller tag noget med dig. salsa som majs eller mynte med ananas og jalapeño, plus tortillas eller rischips.

Grøntsagstilbehør og salater

Hvis du bruger grønne salater med mørt salat, så pak dressingen separat og tilsæt den med det samme. Alternativt kan du overveje at bruge tilbehør og salater lavet med fastere grøntsager.

Tilbehør af morgenmadsprodukter og pasta

En solid salat med byg, hirse, spelt, ris, couscous, fuldkorn eller pasta er en god picnicret. Fuldkorn er meget populære i disse dage, så der er masser af gode opskrifter at vælge imellem. Og glem ikke kartoffelsalater, især dem uden mayonnaise, som tåler varmen godt.

Hovedretter

Igen er alt dette subjektivt, da de førnævnte grøntsags- og kornretter og salater meget vel kan betragtes som basisretter, især for vegetarer. Det hele afhænger af din smag – de retter, du ikke har noget imod at spise kolde eller ved stuetemperatur.

Opskrift: Perfekt friturestegt kylling

Dessert

Lagkage og frugttærte er nok bedst at lade blive hjemme. Men kager og småkager er gode valg.

Opskrift: Dulce de leche-fyldte småkager

Drikkevarer

Her er de grundlæggende muligheder:

1) Drikkevarer på dåser eller flasker. (Hvis din picnic er på et offentligt sted, skal du tjekke om glasflasker er tilladt.)

2) Termokander med færdiglavede drikkevarer: iste, limonade, sangria med eller uden alkohol. For at holde drikkevarerne kolde, fyld dem med rigeligt isterninger.

Samling: Sommerdrinks og cocktailopskrifter

Vin

Hvis du planlægger at medbringe vin, så overvej en vin i kasser – der findes flere fremragende muligheder lige nu. Prøv Maipe, La Petite Frog, Bota Box, Wine Cube eller Bandit. Der er også Seven Daughters, som kommer på dåser.

Engangs- eller genanvendeligt service?

Dette er et vigtigt spørgsmål, og kun du kan besvare det. Til en lille gruppe er det værd at vælge genbrugeligt service: det er normalt pænere at se på og et mere miljøvenligt valg (husk dog, at det vil tage tid og kræfter at vaske alle de tallerkener, bestik og glas). Til en større forsamling kan du bruge engangsservice. Eller måske vælger du en kombination af begge dele.

Emballeringsproces

Det er en god idé at lægge alt, hvad du planlægger at tage med, foran dig, og placere de tungeste og mest holdbare ting i bunden og de lettere og mere skrøbelige ovenpå. Dette er den eneste måde at undgå besværet med konstant at skulle flytte rundt på indholdet, eller at vandmelonen ender oven på cupcakesene. Hvis det er muligt, så læg et picnictæppe ovenpå – det er det første, du rækker ud efter, når du er der! Når du pakker letfordærvelige varer i en køletaske, skal du sørge for, at de er afkølede og placeret med is eller isposer. Større isterninger tøer op langsommere.

På en picnic

Placer kølebokse i skyggen for at holde indholdet koldt længere. Prøv at servere letfordærvelige fødevarer, især retter med mayonnaise, på et bord eller tæppe i skyggen.

Lav en liste

Hvad kunne være værre end at forberede og pakke den lækreste mad, kun for at opdage, at du har glemt dine tallerkener eller gafler, når du kommer derhen? Lav en tjekliste et par dage før picnicen – det er den bedste måde at sikre, at du ikke glemmer noget.

Picnicliste

Til bæring og placering:

• Picnickurv eller lærredstaske
  
• Køler
  
• Picnictæppe (helst med en vandtæt bund)
  
• Picnicstole (hvis nogen i din gruppe ikke ønsker at sidde på jorden)
  
• Et bærbart picnicbord (hvis du skal have den slags picnic!)

Til servering:

• Plader
  
• Service (inklusive serveringsfade)
  
• Servietter
  
• Kopper
  
• Drikkevarer (inklusive rigeligt vand)
  
• Åbner
  
• Skærebræt (også nyttigt som en flad serveringsflade, ideelt til drikkevarer)
  
• En skarp kniv (selvom du ikke har planer om at skære, er det stadig en god idé)
  
• Salt og peber
  
• Sennep, mayonnaise, ketchup osv., hvis det er nødvendigt (en god måde at bruge de engangspakker fra fastfoodrestauranter)

Til rengøring:

• Papirhåndklæder (og muligvis vådservietter)
  
• Flere køkkenruller (nyttige til at bære varm mad)
  
• Ekstra plastikbeholdere eller kraftige lynlåsposer til opbevaring af beskidt service, rester osv.
  
• Affaldsposer

Andre vigtige ting:

• Solcreme
  
• Hovedbeklædning
  
• Insektmiddel
  
• Lanterne (hvis du planlægger at gå ud om aftenen)
  
• Sports- eller underholdningsudstyr (frisbees, bolde, bobler, vandpistoler... alt, hvad en stor gruppe nyder)