Granatæblemelasse

Denne tyktflydende, mørkebrune væske, der minder om en tyk sirup, er lavet af granatæbler og bruges til at bage brød, tilberede tyrkiske retter som pide og lamakun, og som salatdressing. Granatæblemelasse giver en syrlig smag til retter.

For at tilberede granatæblemelasse skal du koge granatæblesaften ned flere gange.

Opskrift på 1 kop granatæblemelasse: Bland 4 kopper frisk granatæblejuice, 1/2 kop sukker og saften fra 1/2 citron. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre under omrøring, indtil det er tyknet og reduceret med en kvart, cirka 1 time.