Spanakopita-tærter med spinat og kartofler

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Spanakopita-tærter med spinat og kartofler - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 små kartofler (ca. 225 g)
1 bundt (ca. 340 g) spinat (hårde stilke fjernet)
1 bundt (ca. 450 g) schweizerblad (stilke fjernet fra blade, stilke hakket)
1/3 kop olivenolie, plus mere til smøring
1 lille løg, hakket
En knivspids røde peberflager
Salt og kværnet sort peber
4 knuste fed hvidløg
1 spsk. (ca. 110 g) revet Kefalotyri-ost
1 kop (ca. 110 g) smuldret fetaost
1 kop finthakket frisk mynte
1/2 kop finthakket frisk dild
1 æg kategori CO
1 tsk fintrevet citronskal
8 ark frossen filodej (optøet)
1/4 kop brødkrummer

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: filodej, fetaost, kartoffel, spinat, bladbede, løg, hvidløg, æg, brødkrummer, citronskal, røde peberflager, mynte, dild

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Prik kartoflerne flere gange med en gaffel. Varm dem i mikrobølgeovnen, indtil de er møre, men ikke helt gennemstegte, 3-5 minutter. Lad dem køle lidt af, skræl dem derefter og hak dem fint. Kom dem i en mellemstor skål.

Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt spinat og bladbede, og kog dem, indtil de er bløde, ca. 3 minutter. Hæld vandet fra, og lad dem køle af i et dørslag. Rør af og til, og tryk forsigtigt med en silikonespatel for at fjerne overskydende væske.

Når grøntsagerne er afkølede nok til at kunne håndteres, læg dem på et rent køkkenrulle og pres så meget væske ud som muligt. Hak rødbederne og spinaten groft og kom dem i skålen med kartoflerne.
Varm olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt bladbedestilke, løg, røde peberflager, 1/2 tsk salt og et par kviste peber. Steg under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, cirka 8 minutter.

Tilsæt hvidløg- og spinat-rødbedeblandingen. Kog under omrøring i 5 minutter, indtil det er blandet. Hæld det over i en stor skål, og lad det køle af til stuetemperatur. Tilsæt osten, mynten, dild, æg og citronskal. Rør rundt. (Du kan lave fyldet op til 1 dag i forvejen; dæk til og opbevar det i køleskabet indtil servering.)

Forvarm ovnen til 205 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir. Læg 1 ark filodej på arbejdsfladen med den lange side mod dig (dæk de resterende ark med et fugtigt håndklæde).

Pensl dejen let med olivenolie og drys med lidt rasp. Fold den på midten som en bog, pensl den igen med olivenolie, og drys med mere rasp. Fold derefter toppen på midten. Placer 1/2 kop fyld i midten og pensl kanterne med lidt vand.
Før de to øverste hjørner sammen over fyldet og klem dem sammen for at lave en søm. Gentag med de to nederste hjørner. Klem dem godt sammen. Klem de resterende to kanter sammen. Læg tærten over på en bageplade og pensl med olivenolie. Bag 8 tærteboller på samme måde.

Sæt bagepladen med tærterne i ovnen, og bag dem, indtil de er gyldenbrune og sprøde, 25-30 minutter. Server dem varme eller ved stuetemperatur.