Lekah
Stemmer: 1
Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 8-10
Kompleksitet: let
Portioner: 8-10
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 af 10
Kalorier 556, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 6 G., kulhydrater 88 G., fiber 1 G., kolesterol 56 mg, natrium 258 mg, sukker 55 G.
Serveringsstørrelse: 1 af 10
Kalorier 556, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 6 G., kulhydrater 88 G., fiber 1 G., kolesterol 56 mg, natrium 258 mg, sukker 55 G.
Lekach, et populært Rosh Hashanah-dej, får sin sødme fra tilsætning af honning og sukker til dejen, sin varmende smag og aroma fra stødt kanel, allehånde og nelliker, og kaffe giver en endnu fyldigere smag. Tilføjelse af et stænk whisky vil give fylde, men denne ingrediens kan udelades. Lekach bages i en rund kageform med et hul i midten. Drys den med flormelis og server som en dessert for at fejre det jødiske nytår.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 1/4 kopper hvedemel, plus ekstra til at drysse i en bageplade (se bemærkning)
- 2,5 tsk bagepulver
- 2 tsk stødt kanel
- 3/4 tsk bagepulver
- 1/4 tsk stødt allehånde
- 1/4 tsk groft salt
- En knivspids stødt nelliker
- 1 og 1/4 kop granuleret sukker
- 1 spsk. honning
- 3/4 kop vegetabilsk olie
- 3/4 kop varmbrygget kaffe
- 1/4 kop friskpresset appelsinjuice (fra 1 appelsin)
- 2 spsk whisky (valgfrit)
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 3 store æg
- flormelis, til drysning
- Specialudstyr: rund kageform med et hul i midten (kapacitet 12 kopper)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, bagepulver, kanel, allehånde, nellike, sukker, honning, kaffe, Appelsinjuice, whisky, vaniljeekstrakt, æg, flormelis
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Spray en kageform med bagespray og drys let med mel, sørg for at dække alle sprækker. Ryst overskydende mel ud og sæt formen til side.
- I en stor skål piskes mel, bagepulver, kanel, natron, allehånde, salt og nelliker sammen. I en anden stor skål piskes granuleret sukker, honning, vegetabilsk olie, kaffe, appelsinjuice, whisky, vaniljeekstrakt og æg sammen, indtil det er glat. Hæld den våde blanding i melblandingen og ælt den, indtil den er glat. Hæld dejen over i den forberedte form.
- Bag kagen, indtil den er gyldenbrun, og en tandstik stukket i midten kommer ren ud, cirka 1 time. Lad den køle af i formen i 15 minutter, vend den derefter ud på en rist og lad den køle helt af. Hvis kagen klistrer til formen, kan du forsigtigt køre en lille spatel rundt om kanterne af kagen og vende den. Drys let med flormelis inden servering.
Note
Når du måler mel, skal du lægge det i et tørt målebæger og fjerne overskydende mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebæger, vil det komprimeres, hvilket resulterer i tørre bagværk.
Forfatter af opskriften - Amanda Neal er kok og madskribent bosat i New York City.
Kategorier: