Chokoladecupcake med ganachecreme

Stemmer: 2

Disse saftige og møre chokoladecupcakes med en fyldig chokoladeganache-frosting har den perfekte størrelse. De er også utroligt nemme at lave. De er perfekte til enhver lejlighed, især når de toppes med en juletema-dekoration.

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 24 cupcakes

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 159, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 2 G., kulhydrater 14 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Opskrift på cupcakes med chokoladeglasur.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cupcakes

60 g finthakket mørk chokolade
1/4 kop kakaopulver
1/4 kop brunt sukker
1/4 kop varmbrygget kaffe
0,5 kopper premium mel
1/4 kop granuleret sukker
1/2 tsk salt
1/4 tsk bagepulver
1 stort æg plus 1 æggeblomme
1/4 kop vegetabilsk olie
1/4 kop surmælk
1 tsk vaniljeekstrakt

Ganache creme

1 kop piskefløde
2 spiseskefulde majssirup
2 spsk (30 g) smør
En knivspids salt
250 g hakket mørk eller halvsød chokolade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, mørk chokolade, halvsød chokolade, kakao, brunt sukker, æg, surmælk, fløde, majssirup, vaniljeekstrakt, kaffe

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 160°C.

Beklæd en bageform med 24 dele med individuelle papirforme. Bland chokolade, kakaopulver og brun farin i en stor skål; tilsæt den varme kaffe og pisk, indtil det er glat. Lad det køle af til stuetemperatur.
Lav cupcakesBland mel, sukker, salt og bagepulver i en lille skål. Rør æg, æggeblomme, vegetabilsk olie, surmælk og vanilje i den smeltede chokoladeblanding. Tilsæt melblandingen og pisk, indtil den er glat. Kom en topspiseskefuld dej i hver del af formen.

Bag i cirka 15 minutter, indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud. Lad kagen køle af i formen i et par minutter, og vend den derefter ud på en rist for at køle helt af.

I mellemtiden forberedes ganachecremen.Bland piskefløde, majssirup, smør og salt i en lille gryde og bring det i kog. Tag det af varmen; rør chokoladen i, indtil det er glat, og afkøl derefter til stuetemperatur.
Fyld en stor skål halvt op med iskoldt vand. Hæld chokoladeblandingen over i en mellemstor skål; kom den derefter forsigtigt i iskoldt vand og lad den stå i cirka 15 minutter under omrøring, indtil blandingen tykner nok til at smøre på cupcakes.
Hæld frostingen i en sprøjtepose med en stor stjernetyl og sprøjt den på cupcakesene.