Chokoladetærte med ganache
Stemmer: 1
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Denne individuelle chokoladedessert er, på trods af sin udsøgte smag, ikke svær at tilberede; den primære tid, der kræves, er for at ganachen – en creme lavet af chokolade og fløde – skal stivne. Legenden siger, at opfindelsen af denne creme var resultatet af en fejltagelse begået af en fransk kokkelærling, der ved et uheld spildte fløde i smeltet chokolade. Kokken kaldte vredt den inkompetente "en tåbe" (fransk for "ganache"), men efter at have smagt cremen var han tilfreds med resultatet, og navnet satte sig fast ved dette chokoladevidunder.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Kage
- 1,5 kopper smuldret chokoladechips-småkager
- 1/4 kop smeltet smør
Fyldning
- 1 kop piskefløde (30-35%)
- 230 g mælkechokolade eller mørk chokolade, hakket
- 0,5 tsk vaniljeekstrakt
- Friske bær, til pynt
- Perlemor- eller guldpulver til pynt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: chokoladekager, mørk chokolade, mælkechokolade, fløde
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 170 °C. Smør 6 riflede tærteforme på 10 cm (firkantede eller runde) med aftagelig bund let.
- KageBland de smuldrede småkager med smeltet smør, indtil de er glatte. Fordel blandingen i formene og tryk den ned i bunden og siderne. Bag i 10 minutter og lad dem køle af.
- Forbered ganachen, mens formene køler af.Varm fløden op, indtil den næsten simrer, hæld den over den hakkede chokolade. Lad den stå i 1 minut, og rør derefter forsigtigt med en spatel. Start i midten og udvid gradvist cirklen, indtil chokoladen er helt smeltet, og ganachen er glat. Rør vaniljeekstraktet i.
- Hæld ganachen i tærteformene og stil dem i køleskabet i mindst 2 timer, indtil de er stivnede. Tag tærterne ud af formene med en lille spatel og pynt med friske bær, eller drys dem let (med eller uden bær) med perlemors- eller guldpulver med en lille pensel. Tærterne serveres bedst den dag, de er lavet..
Forfatter af opskriften - Anna Olson er konditor og tv-vært.
Kategorier:
Lignende opskrifter
