Saftig chokoladekage med vaniljesmørcreme

Stemmer: 3

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Denne lækre opskrift på chokoladekage med dens fugtige lag og smørcremefyld er perfekt til særlige lejligheder og garanteret at modtage strålende anmeldelser. Lad ganachen køle lidt af, før du bruger det flydende lag, ellers kan kagen smelte. Kagelagene er fugtige og fyldige med chokolade, hvilket gør dem perfekte til cupcakes og cake pops.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

3 kopper brunt sukker
3/4 kop rapsolie
3 æg
2 og 2/3 kopper premium mel
2 og 1/4 teskefulde bagepulver
2 og 1/4 teskefulde bagepulver
1,5 tsk bordsalt
1 spsk vaniljeekstrakt
1,5 kopper mælk
1,5 kopper vand
1 og 1/8 kop kakaopulver

Cremeglasur

680 g sødt smør, blødgjort
3 kopper sigtet flormelis
2 spsk vaniljeekstrakt
1 knivspids salt

Ganache

1 og 1/4 kop halvsøde chokoladestykker, 60% kakaoindhold
3/4 spsk majssirup
3/4 kop piskefløde

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, halvsød chokolade, kakao, chokoladestykker (granulat), brunt sukker, flormelis, vaniljeekstrakt, æg, fløde, mælk, sirup

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 170 °C (350 °F). Smør tre kageforme på 25 cm og beklæd bunden med bagepapir. Alternativt kan du smøre formene og drysse dem med mel.
Forberedelse af kagelageneBland brun farin og rapsolie i skålen med en elektrisk mixer. Pisk ved lav hastighed, indtil æggene er blandet. Lad sukker, smør og æg fortsætte med at piske, mens du sigter mel, bagepulver, natron og salt i en separat skål.

I en anden lille skål blandes vaniljeekstrakt og mælk. Bring vandet i kog og hæld det i kakaopulveret, mens du pisker, indtil det er glat. Tilsæt melblandingen til æggeblandingen, derefter mælk og vanilje, et ad gangen, startende og sluttende med melet. Sluk for mixeren, og skrab skålens sider ned efter hver tilsætning. Skru ned for hastigheden, og tilsæt det bløde kakaopulver.
Skrab siderne af skålen ned og hæld dejen i de forberedte forme. Bag i cirka 15 minutter, eller indtil en tandstik kommer ren ud. Når kagerne er afkølet, tages de ud af formene og sættes i køleskabet.
Til cremeglasurKom det bløde smør i skålen på en elektrisk mixer og pisk det ved lav hastighed, mens du tilsætter flormelis. Når det er blandet, slukkes mixeren og skålens sider skrabes af. Tilsæt vaniljeekstrakt og salt, og pisk ved medium hastighed i 5-7 minutter.

Fordel blandingen over kagelagene og dæk kagen med ydersiden. Stil kagen på køl i 10-20 minutter, så glasuren kan sætte sig.
At lave ganacheKom chokoladestykkerne og majssiruppen i en varmebestandig skål. Bring den piskede fløde i kog i en gryde og lad den køle lidt af. Hæld den i chokoladen og pisk, indtil den er glat.

Hæld blandingen over kagen. Brug en spatel til at glatte toppen, så ganachen løber ned langs siderne. Stil kagen på køl i 20 minutter eller mere.
Server kagen kold eller lad den komme til stuetemperatur.