Chilisnack til sportsfans

Stemmer: 2

Sådan laver du - Chili-forret til sportsfans

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10

Chili-forret til sportsfans - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Hakket pølse med krydderier

2 spiseskefulde vegetabilsk olie
1 stort løg, hakket
1 jalapeño peber uden kerner, skåret i skiver
Salt
450 g rå eller frisk tilberedt mexicansk chorizo-pølser
2 hakkede fed hvidløg
1 spsk. stødt spidskommen
1 spsk. tørret oregano
1 spsk. chilipulver
1 tsk tørret timian
1 tsk stærk paprika
1 tsk røde paprikaflager
4 blommetomater, hakkede og uden kerner
2 spsk tomatpuré

Hakket kalkun med sauce

900 g hakket kalkun
2 tsk sovs
2 kopper kyllingebouillon
1 spsk. varm sauce
1 kanelstang (7 cm)
Kværnet sort peber
2 teskefulde majsmel

Servering

20 blå majstortillas (se nedenfor) opskrift)
Vegetabilsk olie til stegning
850 g dåsecannellinibønner, drænede
Mulige tilbehør: 225 g cremefraiche, 5 dl revet cheddarost, 5 dl revet pepper jack-ost, 1 stort løg, hakket, 4 hakkede skalotteløg, 5 romatomater, 1 bundt hakket koriander

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket kalkun, chorizo-pølse, blommetomater, jalapeno peber, løg, hvidløg, oregano, chilikrydderi, timian, paprika, røde peberflager, tomatpuré, varm sauce, kanel, cannellinibønner, cheddarost, chilisauce, tortilla, koriander, spidskommen

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Steg chorizoen med krydderierVarm vegetabilsk olie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt løg og jalapeño. Krydr med salt og steg, indtil løg og peber er bløde. Fjern pølseskindene og læg dem i stegepanden.

Mos pølserne med en træske eller kartoffelmoser, indtil de ligner hakket kød. Steg indtil olien bliver orange, og pølsekødet er gyldenbrunt, ca. 10 minutter. Tilsæt hvidløg, spidskommen, oregano, chilipulver, timian, paprika, røde peberflager, tomater og tomatpuré. Bland godt og steg indtil tomaterne begynder at flage, og blandingen bliver dyb rødbrun, ca. 10 minutter.
Tilsæt hakket kalkun og sovs, brug derefter en ske eller kartoffelmoser til at bryde det hakkede kød op og steg det under hyppig omrøring. Kog, indtil kalkunen er varmet igennem, og tilsæt derefter kyllingebouillon, chilisauce, kanelstang og salt og peber efter smag.

Tilsæt majsmelet og rør det i, skru ned for varmen, og læg låg på. Lad det simre i ca. 1 time, og rør af og til for at forhindre chilien i at brænde fast i bunden af gryden. Fjern kanelstangen, når den begynder at krølle sig ud og absorbere noget af fugten, ca. 40 minutter inde i simretiden.

I mellemtiden varmes der nok olie op i en tung stegepande eller frituregryde til at fylde panden 8 cm dyb til 180 °C. Læg tortillaerne flere gange i en stak ad gangen, og skær dem derefter i kvarte. Når olien er varm, tilsættes 5-6 stykker ad gangen og steges i portioner, indtil de lyder hule, når man banker på dem med en ske, og der begynder at dannes bobler, ca. 1 minut pr. portion. Læg dem over på en tallerken beklædt med køkkenrulle, og der drysses straks med salt. Ca. 30 minutter før servering tilsættes cannellinibønnerne til chilien, og der røres godt rundt, så de varmes igennem.

Kom chilien i en stor skål og server med tortillas og andet tilbehør efter eget valg.

Note

Hvis du har lavet chilien i forvejen, genopvarm den og tilsæt bønnerne 30 minutter før servering. Opbevar de kogte tortillachips i en lufttæt beholder eller plastikpose.

Opskrift Kyllingechili til fansene.