Pot pie - en lukket kyllingetærte

Stemmer: 2

Sådan laver du Pot Pie - en kyllingetærte

Foto af retten: David Malosh

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4

En detaljeret opskrift på tilberedning af en amerikansk ret.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

5 spiseskefulde kagemel, plus ekstra til at drysse madlavningsoverfladen med
1 ark butterdej, optøet efter anvisningen på pakken
4 kopper letsaltet kyllingebouillon
1 tsk sorte peberkorn
3 kviste timian, 1 spsk finthakkede blade
2 laurbærblade
1 stort løg, skåret i 4 stykker
4 kyllingebryster, uden ben og skind
3 spsk (45 g) usaltet smør
1/2 kop frosne perleløg (løgsæt), optø før tilberedning
2 mellemstore gulerødder, hakket
1 kop skivede porcini-svampe
1 kop frosne ærter, optø før tilberedning
1 kop mælk
Bordsalt og friskkværnet peber
1 stort æg, let pisket
Udstyr: Du skal også bruge 4 ovnfaste skåle eller små bageforme, der hver kan rumme 2 kopper vand.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: butterdej, kyllingebryst, Karl Johan-svampe, gulerod, ærter, æg, mælk, mel, løgsæt, laurbærblad, timian

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered kagelaget.

Beklæd en bageplade med bagepapir. Rul dejen ud med en kagerulle på en let melet overflade til en firkant på cirka 30 cm. Læg dejen over på det forberedte bagepapir, dæk med husholdningsfilm og opbevar den i køleskabet, mens du forbereder fyldet.
Forbered kyllingen.

Bland kyllingebouillon, peberkorn, timiankviste, laurbærblad og hakket løg i kvarte i en stor gryde ved høj varme. Bring det i kog og lad det simre i 30 minutter.

Kom kyllingen i gryden. Skru op for varmen og bring blandingen i kog igen, og lad det derefter simre, indtil kyllingen er gennemstegt, cirka 10-15 minutter. Brug en tang til at lægge kyllingen på en tallerken og lad den køle af. Si bouillonen gennem en fin si. Du skal bruge 2,5 kopper bouillon til fyldet; gem resten af bouillonen til senere. Når kyllingen er afkølet, skæres den i små stykker.
Forbered fyldet.

Forvarm ovnen til 190 °C. Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Tilsæt perleløgene og gulerødderne under omrøring, og steg dem, indtil de er bløde, ca. 5 minutter.

Tilsæt svampe og ærter, og lad det simre i yderligere 5 minutter. Rør 5 spiseskefulde mel i, og kog under omrøring i yderligere et minut. Hæld 2,5 kopper kyllingebouillon og mælk i under konstant omrøring. Kog, indtil det er tyknet, ca. 5 minutter. Tag gryden af varmen. Tilsæt kyllingen og finthakkede timianblade; krydr med salt og peber.
Form en lukket tærte.

Forbered 4 skåle eller bageforme. Læg dejen over på en meldrysset overflade. Brug en skarp kniv til at dele dejen i 4 stykker, der hver er lidt større end toppen af formen.
Placer formene på en bageplade og fyld dem med fyldet. Dæk hver form med dejen og tryk den godt fast langs kanterne. Pensl dejen med et letpisket æg. Lav en lille sprække i midten for luftcirkulation. Bag indtil dejen er hævet og dybt gyldenbrun, cirka 35 minutter.