Kirsebærtærte

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

I denne opskrift kan du bruge færdigkøbt tærtedej eller lave din egen. Nøglen her er det fantastiske kirsebærfyld, som er saftigt, lige den rette mængde tykt og sødt og syrligt. Tilføjelse af mandelekstrakt giver en virkelig magisk smag. Du kan bruge friske eller frosne kirsebær til fyldet. Udover bærrene er ingredienserne kun sukker, majsstivelse og lidt smør. Før bagning drysses tærten med sukker for at skabe en vidunderlig sprød skorpe.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 kopper friske eller frosne kirsebær
1 – 1,5 kopper granuleret sukker
4 spiseskefulde majsstivelse
1/8 spsk mandelekstrakt (valgfrit)
Tærtedej
1,5 spsk smør, skåret i stykker
1 spsk granuleret sukker, til drys

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mørdej, kirsebær, mandelekstrakt, stivelse

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom kirsebærrene i en mellemstor gryde og bring det i kog. Læg låg på. Når kirsebærrene har frigivet deres saft, hvilket kan tage et par minutter, tages gryden af varmen. Bland sukker og majsstivelse i en lille skål.
Hæld blandingen over de varme kirsebær og rør godt. Tilsæt mandelekstrakt, hvis det ønskes, og rør rundt. Sæt blandingen tilbage på komfuret og lad den simre ved svag varme under hyppig omrøring, indtil den er tyknet. Tag den af varmen og lad den køle af. Hvis fyldet er for tykt, tilsæt lidt vand. Hvis det er for tyndt, tilsæt lidt mere majsstivelse.

Forvarm ovnen til 190°C.
Bland tærtedejen efter din yndlingsopskrift. Skær dejen i to halve. Rul hvert stykke ud, så det passer i en tærteform på 20-22 cm. Smør det afkølede kirsebærfyld oven på dejen. Læg smørstykker ovenpå. Fugt kanten af den nederste dej. Læg det andet lag dej ovenpå fyldet og klem kanterne sammen. Lav et snit i midten af tærten, så dampen kan slippe ud. Drys med sukker.
Bag i cirka 50 minutter. Tag kirsebærtærten ud af ovnen, og lad den køle af på en rist.

Forfatter af opskriften - Peter Sterk er gartner og blogger.

Kategorier:

opskrift / Sommerretter / Forårsretter / Desserter / Søde tærter, gryderetter og tærter / Amerikansk køkken

Opskriftsamlinger