Lukket kyllingetærte med pretzel-låg

Stemmer: 4

Sådan laver du - Kyllingetærte med pretzel-låg

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

I USA er comfort food en favoritret; den skal være velsmagende og nærende. Sådan mad tilberedes for at genoprette mental balance og er langt fra sund kost. Lukkede tærter er ret populære; de indeholder ikke kun et lækkert fyld, men ser også hyggelige ud, og deres udseende fremkalder afslapning og enkelhed: mellem de sammenfiltrede lag af sprød dej kan man se fyldet drysset med røde gulerødder og grønne ærter. I denne opskrift er toppen af tærten lavet af bløde, saltede pretzels. De kan bruges til at suge væsken fra fyldet op. Rester af tilbehør kan bruges som fyld, så tærten kan tjene som flere måltider og erstatte dem alle.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

680 g frossen pizzadej, stuetemperatur
2 kopper kogt kyllingekød, revet i fibre
2 spsk (30 g) smør
1 mellemstort løg, hakket
3 mellemstore gulerødder, hakkede
2 stilke selleri, hakket
1/4 kop mel
2,5 kopper kyllingebouillon
1/2 kop frosne ærter, optøet og drænet
2 spsk hakket persille
1/2 kop bagepulver
1 stort æg
1/2 tsk groft pretzelsalt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: gærdej, gulerod, selleri, løg, ærter, persille, mel, kylling

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 177 °C.
Smelt smørret i en gryde ved middel varme, tilsæt det hakkede løg, og steg det, indtil det er blødt (ca. 5 minutter). Rør gulerødder og selleri i, og steg i yderligere 2 minutter. Tilsæt melet, og rør rundt, så grøntsagerne er dækket. Steg i 2 minutter.

Hæld kyllingebouillonen i og tilsæt 1 tsk groft salt og 1 tsk peber. Bring det i kog. Kog, indtil det er let tyknet (ca. 10 minutter). Rør kylling, ærter og persille i. Hæld blandingen i et dybt tærtefad på 23 cm.

Tilsæt bagepulver, 2 teskefulde groft salt og 8 kopper vand til en stor, tykbundet gryde. Bring blandingen i kog.
Mens vandet koger, opdeles pizzadejen i fire lige store portioner (ca. 170 gram hver). Rul hver portion til et reb, der er ca. 90 cm langt. Løft enderne af rebet op, så de danner en U-form, og sno dem derefter to gange. Før de snoede ender af dejen mod dig selv, og placer dem på den nederste, buede del af rebet. Tryk enderne ned i dejen, og brug lidt vand til at hjælpe dem med at hæfte sammen. Gentag med de resterende dejstykker.
Brug en hulske eller et dørslag til forsigtigt at sænke en af de formede pretzels ned i kogende vand. Kog i 30 sekunder, vend derefter forsigtigt pretzels og kog i yderligere 30 sekunder. Tag den færdige pretzel op og læg den på et skærebræt for at dræne. Gentag med de resterende 3 pretzels.
Placer de kogte pretzels oven på tærtedejen, og sørg for, at deres afrundede ender rører kanten af fadet, og at de snoede ender stikker ud. Pisk ægget med 1 spiseskefuld vand i en lille skål. Pensl hver pretzel med blandingen, og drys med groft salt.
Bag indtil pretzelsene er dybbrune, og fyldet bobler og er varmet igennem, 45 til 50 minutter.

Kategorier:

opskrift / Bageri / Salte tærter / Madnetværk - opskrifter / Amerikansk køkken

Lignende opskrifter