Milkao
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Milkao er chilenske fritters lavet af en blanding af kartoffelmos og rå revne kartofler. Begge ingredienser bruges i lige store mængder, overskydende væske presses ud af de rå kartofler, og blandingen æltes til en dej med salt og peber efter smag. Milkao tilberedes oftest med fyld. Dette kan være flæskesvær eller tilberedt hakket kød, men det enkleste fyld er stegte løg karamelliseret i smør. Fyldet pakkes ind i kartoffeldej, og fritterne steges på en pande. De kan serveres som forret med en dipsauce eller creme fraiche. Opskriften er meget enkel og velegnet til hverdag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g kartoffelmos
- 450 g rå kartofler, skrællede og revne
- 2 spsk (30 g) smør
- 1 kop tyndt skåret løg
- 1/4 kop vegetabilsk olie
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, kartoffelmos, smør, løg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Tør de revne kartofler grundigt med køkkenrulle.
- Sautér løget i smør på en pande i 5 minutter, indtil det er karamelliseret.
- Bland kartoffelmosen med de revne kartofler i en skål, indtil det danner en dej. Smag til med salt og peber.
- Form kartoffeldejkugler og prik et hul i midten af hver kugle med fingeren. Fyld hullet med ca. 1 tsk løgblanding eller dit yndlingsfyld. Luk fyldet indeni og lav små bøffer.
- Varm vegetabilsk olie i en non-stick stegepande ved middelhøj varme.
- Læg fladbrødene i olien et par stykker ad gangen og skru ned for varmen til medium. Steg dem, indtil de er gyldenbrune, ca. 3 minutter. Vend dem, og steg dem, indtil de er gyldenbrune på den anden side, ca. 3 minutter mere.
- Overfør til køkkenrulle for at dræne overskydende fedt.
Kategorier: