Cubansk sandwich med Moyo Pasta

Stemmer: 25

Sådan laver du - Cubansk Moyo pastasandwich

Tid: --

Cubansk sandwich med Moyo pasta - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Bagt svinemørbrad

1 stykke (1,1 kg) udbenet svinemørbrad til stegning
1/4 kop olivenolie
Salt og knust sort peber

Moyo pasta (pålæg)

3 spiseskefulde mayonnaise
2 spsk. olivenolie
1 spsk hakkede korianderblade
1/2 tsk groft salt
3 knuste fed hvidløg
Saft af 1 lime

Cubansk sandwich

4 cubanske eller portugisiske boller, halverede på langs
110 g tyndt skåret skinke
110 g skiveskåret schweizerost
2 store syltede agurker, tyndt skåret
3 spiseskefulde kornsennep
En knivspids salt
2-3 spiseskefulde smeltet smør

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, sandwichboller, skinke, Gruyère-ost, syltede agurker, fuldkornssennep, mayonnaise, limesaft, hvidløg, koriander

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Til svinemørbrad: Forvarm ovnen til 205 °C. Dryp svinekødet med olie og krydr rigeligt med salt og peber. Læg svinekødet over på en rist i et tykbundet ildfast fad.

Steg svinekødet i cirka en time, indtil et termometer stukket i den tykkeste del af mørbraden viser 60 °C. Lad kødet hvile i 10 minutter, og sæt derefter 600 g til side til sandwichen. Skær svinekødet i 0,5 cm tykke skiver. Brug resten af svinekødet i en anden opskrift.
Til moyo-pastaen: Kom mayonnaise, olie, koriander, salt, hvidløg og limesaft i en skål og bland, indtil det er glat og tykt.

Sådan samles sandwichen: Varm en stor 12-tommer støbejernspande op ved middel varme.

Smør den øverste halvdel af hver bolle med 2 spiseskefulde mojo-pasta og 2 spiseskefulde sennep. Læg svinekødet på den nederste halvdel af bollen og krydr med en knivspids salt. Top med skinke, ost og syltede agurker. Top den nederste halvdel med den øverste bolle.

Smør en stegepande med smør, læg 2 sandwich i stegepanden, og smør overfladen med smør. Tryk sandwichene ovenpå med en anden støbejernspande fyldt med en tung dåse. Du kan også bruge en paninipresse.

Steg til de er gyldenbrune på den ene side, vend dem derefter og steg den anden side, 2-3 minutter på hver side. Steg de resterende 2 sandwich.