Dessert: Pærer i Belle Helen-sirup med chokoladesauce og is
Stemmer: 3
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
En hjemmelavet dessertopskrift: pærer i Belle Helene-sirup med chokoladesauce og is.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Pærer
- 4-6 faste Bartlett-pærer eller andre dessertpærer
- Saft af 1 citron
- 1/2 kop superfint sukker eller vaniljesukker
- 1 vaniljestang eller 1 tsk vaniljeekstrakt (hvis du ikke bruger vaniljesukker)
Chokoladesauce
- 225 g mørk chokolade
- 1/2 kop stærk sort kaffe eller 1 tsk instant kaffe fortyndet i 1/2 kop kogende vand
- 1/2 kop superfint sukker
- 1/2 kop piskefløde
- 1 liter vaniljeis
- Hakkede pistacienødder, valgfrit
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: pærer, sirup, chokoladesirup, flødeis, citronsaft, vaniljesukker, vaniljeekstrakt, mørk chokolade, kaffe, pistacienødder, fløde
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skræl pærerne, skær dem i halve, og fjern kernehusene. Drys med citronsaft for at forhindre, at kødet bliver mørkt.
I en bred, lav gryde (du kan placere pærerne i et enkelt lag, ellers kog dem i portioner), tilsæt 1 1/4 kop vand, sukker og vaniljestang (hvis du bruger det).
Bring det i kog under omrøring, indtil sukkeret er helt opløst, skru derefter ned for varmen og lad det simre i 5 minutter. Tilsæt vaniljeekstrakt (hvis du bruger det). - Læg pærerne i væsken med skæresiden nedad, og skru op for varmen igen, indtil siruppen simrer, og pærerne er helt dækket. Du skal muligvis pensle dem med sirup. Efter ca. 30 sekunder skrues ned for varmen, panden dækkes med et låg, og lad det simre i 10 minutter. Vend pærerne om, læg låg på panden, og lad det simre i yderligere 10 minutter.
Fortsæt med at koge, indtil pærerne er færdige og gennemsigtige. Når der er hullet i dem, skal kødet være mørt, men ikke vandet. Tilberedningstiden kan variere afhængigt af pærerne. Sluk for varmen og lad dem køle af med låg. - Derefter tilberedes chokoladesaucen: Kom den knuste chokolade, kaffe og sukker i en tykbundet gryde og smelt det ved svag varme under omrøring. Hæld derefter fløden i under fortsat omrøring. Når den er meget varm, hældes blandingen med en ske i en varm sovseskål eller skål.
- Ved servering lægges pærerne med skæresiden nedad på en stor, flad tallerken, og der dryppes lidt sirup over. (Opbevar eventuel resterende sirup i køleskabet eller fryseren, og brug den til at dryppe over æbler eller andre frugter, når du laver tærter eller crumbles.)
Du kan skylle vaniljestangen, si den og komme den i en skål med sukker. Server is, sauce og pistacienødder (hvis du bruger dem) separat, så du kan tilføje mere smag til desserten.
Kategorier:
Lignende opskrifter
