Chokoladeovertrukne macadamia-nødder
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 6,5 spsk.
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 6,5 spsk.
Lækre og værdifulde macadamianødder er vidunderlige i enhver form, især når de er overtrukket med chokolade. Du kan spare penge og selv overtrække nødderne. På denne måde er du sikker på kvaliteten af din snack, og smagen vil ikke skuffe. Nøglen er tålmodighed og konstant omrøring, mens du overtrækker nødderne med smeltet chokolade for at forhindre dem i at klistre sammen. Macadamianødder er forbagte i majssirup, hvilket giver endnu mere sprødhed, og tempereret mørk chokolade bruges til overtrækket, hvilket skaber et glat, skinnende lag. Du kan lade nødderne være naturlige eller overtrække dem med kakaopulver eller flormelis.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3,5 kopper hele macadamianødder
- 3/4 kop majssirup
- 600 g mørk chokolade, tempereret
- 1 og 3/4 kop flormelis, valgfrit
- 1 og 3/4 kop kakaopulver, valgfrit
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: macadamia nødder, sirup, mørk chokolade, flormelis, kakao
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Kom nødderne i en stor skål. Tilsæt majssiruppen og rør rundt, så de er jævnt fordelt. Læg dem på en bageplade og bag dem i ovnen i 15-20 minutter. Tag dem ud af ovnen. Brug en træske til at flytte nødderne over på en bageplade beklædt med bagepapir. Undgå at røre ved dem, da de vil være meget varme. Lad dem køle af til stuetemperatur, og sæt dem om muligt i fryseren, da de kolde nødder vil hjælpe chokoladen med at temperere.
- Når nødderne er helt afkølede, adskilles eventuelle klumper, der måtte sidde fast sammen. Kom de afkølede nødder i en gryde eller stor skål. Tilsæt gradvist en tredjedel af den mørke chokolade, en skefuld ad gangen. Rør, indtil nødderne er helt overtrukket. Hvis du ikke rører med det samme, vil chokoladen stivne, og nødderne vil klistre sammen. Tilsæt yderligere en tredjedel af chokoladen, og rør grundigt for at overtrække. Tilsæt den resterende tredjedel af chokoladen, og rør grundigt, så alle nødderne er godt overtrukket.
- Hvis nogle nødder klumper sammen, skal du adskille dem. Hvis du serverer nødderne dyppet i chokolade, skal du lade overtrækket stivne helt. Hvis du beslutter dig for at gå videre til næste trin, skal du ikke vente, indtil chokoladen er helt stivnet. Tilsæt flormelis eller kakaopulver, og rør, indtil alle nødderne er jævnt overtrukket. Hvis du vil overtrække halvdelen af nødderne med flormelis og den anden halvdel med kakaopulver, skal du starte med flormelisen. Hæld nødderne i en si inden servering for at fjerne overskydende sukker eller kakaopulver. Nødderne kan opbevares ved stuetemperatur i en lufttæt beholder i op til 2 uger.
Forfatter af opskriften - Jacques Torres er en berømt fransk konditor og chokoladefabrikant.
Kategorier:
Lignende opskrifter
