Chokolade-mandeltrøfler i et drys
Stemmer: 1
Tid: 4 timer og 45 minutter (inklusive afkølingstid)
Kompleksitet: let
Portioner: 21
Kompleksitet: let
Portioner: 21
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 159, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 2 G., kulhydrater 14 G., fiber 1 G., kolesterol 17 mg, natrium 29 mg, sukker 10 G.
Kalorier 159, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 2 G., kulhydrater 14 G., fiber 1 G., kolesterol 17 mg, natrium 29 mg, sukker 10 G.
Tilsæt mandelpasta og mandelekstrakt til chokoladeganachen, rul den derefter til kugler og rul dem i knuste amaretti-mandelkager. Disse hjemmelavede trøfler er bløde indeni og har en sprød topping udenpå, og de vil imponere dine gæster.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kop piskefløde
- 1 spsk usaltet smør
- En knivspids groft salt
- 360 g mørk chokolade af høj kvalitet (52% kakaoindhold), grofthakket med en savtakket kniv
- 1/4 kop mandelpasta
- 0,5 tsk mandelekstrakt
- 0,5 tsk vaniljeekstrakt
- 1-2 kopper knuste Amaretti-kiks (se nedenfor) opskrift), til drysning
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: mørk chokolade, mandelpasta, fløde
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forbered chokoladeganachen:
Kom fløde, smør og salt i en lille gryde og bring det i kog ved middel varme. - Kom chokoladen i en stor skål, hæld den varme flødeblanding over den, og lad den stå, indtil den er helt smeltet, cirka 10 minutter. Rør chokolade- og flødeblandingen med et piskeris eller en silikonespatel, indtil den er glat. Tilsæt mandelpasta, mandelekstrakt og vaniljeekstrakt, og rør, indtil ganachen er glat og blank. Dæk til, og stil den i køleskabet i mindst 3 timer eller natten over.
- Beklæd en bageplade med bagepapir. Placer de knuste småkager i en lav form.
- Rul slikket i småkagekrummer:
Tag 1 spiseskefuld af den stivnede ganache, rul dem til kugler og rul dem i krummerne. Placer trøflerne på den forberedte bageplade, dæk med plastfolie og stil dem i køleskabet i mindst 1 time eller natten over.
Hvis du forbereder dig på forhånd, pak dem tæt ind i husholdningsfilm, og frys dem ned. Trøflerne kan laves op til 2 uger i forvejen. Når de er klar til servering, lad dem hæve ved stuetemperatur, udpakket, i ca. 20 minutter. Pak dem derefter ud og rul dem i toppingen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
