Bagte æbler under et låg af mørdej

Stemmer: 3

Sådan laver du - Bagte æbler med et låg af mørdej

Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 297, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 3 G., kulhydrater 55 G., fiber 5 G., kolesterol 40 mg, natrium 282 mg, sukker 32 G.

Hvis du ikke kan forestille dig efteråret uden en duftende æbletærte, men skælder dig selv ud for hver ekstra kalorie, eller bare har lyst til noget nyt, vil denne opskrift glæde dig: den har mere æble end tærtebund, men bevarer den utrolige, krydrede smag. De fyldte æbler er dækket af et gitter af mørdej (ligesom miniaturetærter!) og bagt til en fantastisk efterårsdessert.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 æbler, såsom Pippin, Mutsu eller Braeburn, plus 1 mere hvis det er nødvendigt
1 spsk citronsaft
3 spiseskefulde mørkbrunt sukker
2 spsk. granuleret sukker
1 spsk. premium mel
0,5 tsk kanel
1/4 tsk friskrevet muskatnød
1/4 tsk salt
1 lag afkølet mørdej til tærte, købt (en halv pakke på 400 gram)
1 sammenpisket æg

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: æbler, kanel, muskatnød, butterdej, citronsaft, brunt sukker, æg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 190°C.
Skær toppen af fire æbler 1 cm over. Brug en ske til at skrabe æblekødet ud, så der er en 0,5 cm tyk væg tilbage. Fjern kernehus og kerner, og kassér dem.

Hak æblepulpen groft og kom den i en mellemstor skål; du skal have mindst 1,5 kopper. Hvis du ikke har nok, så skræl og fjern kernehuset fra et andet æble, skær det i tern og kom det i skålen. Drys med citronsaft og vend det rundt. Tilsæt brun farin, sukker, mel, kanel, muskatnød og salt til skålen og vend det rundt. Fordel fyldet over æblerne.
Rul tærtedejen ud og skær den i 0,5 cm brede strimler. Pensl den øverste kant af hvert æble let med sammenpisket æg. Placer dejstrimlerne i et gittermønster oven på hvert æble, og fugt dem med æggeblomme. Pensl dejens overflade let med æg.
Placer æblerne i et ildfast fad på 20x20 cm. Fyld bunden med 2,5 cm vand. Dæk med folie og bag i 20 minutter.
Fjern folien og bag indtil skorpen er dyb gyldenbrun og fyldet bobler, yderligere 25 minutter. Læg æblerne over på en rist og lad dem køle af til stuetemperatur inden servering.

Dekoration

I stedet for et gitter kan du skære en cirkel af mørdej, der er 2 cm i diameter større end toppen af hvert æble, og lave snit i den, så dampen kan slippe ud. Pensl æblernes kanter med æggevæske, og dæk forsigtigt med dejen. Tryk kanterne med en gaffel for at sikre, at den hænger sammen.