Tomatkage med et parmesan-basilikum dejlåg

Stemmer: 1

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Prøv en ægte sommerret – nyd en klassisk italiensk madkombination.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Tomatfyld

800 g hakkede tomater
2 kopper cherrytomater og cherrytomater, halverede
1 kop små mozzarellakugler
4 spiseskefulde olivenolie, plus mere til at smøre med
1 mellemstort løg, hakket
2 fed hvidløg, hakket
2 store bundter basilikum
1/8 tsk stødt rød peber
3 spsk. mel

Majsboller

3/4 kop majsmel
3/4 kop premium mel
2 tsk bagepulver
1 teskefuld sukker
6 spiseskefulde koldt smør, hakket
2/3 kop kærnemælk
1/3 spsk. revet parmesanost
2 spiseskefulde hakket basilikum

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: tomater, cherrytomater, mozzarellaost, Parmesanost, premium mel, majsmel, mørdej, surmælk, løg, hvidløg, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forberedelse af fyldetSådan laver du saucen: Varm 3 spiseskefulde olivenolie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt løget og steg det under omrøring, indtil det er blødt og let gyldent, ca. 5 minutter. Tilsæt hvidløg, basilikumkviste og røde peberflager og steg det under omrøring i 2 minutter. Tilsæt derefter de hakkede tomater og 1 1/2 tsk salt. Bring det i kog og lad det simre, indtil tomaterne begynder at blive møre, 4 til 5 minutter.

Tag gryden af varmen og kasser basilikumen. Tilsæt cherrytomaterne og melet og rør forsigtigt. Smag til med krydderierne og tilsæt mere salt efter behov. Fordel tomatfyldet i et ildfast fad og top med mozzarellakugler. Dryp med den resterende olivenolie.
Forbered dejenI en mellemstor skål blandes majsmel, mel, bagepulver, sukker, 1/2 tsk salt og peber efter smag. Tilsæt smørret og brug fingrene til at blande det i dejen, indtil det danner ærtestore stykker. Lav en fordybning i melet og tilsæt kærnemælk, parmesanost og basilikum. Bland forsigtigt med en gaffel, indtil der dannes en klistret dej; pas på ikke at gøre dejen for flydende.

Forvarm ovnen til 180 grader.

Fordel dejen over tomatfyldet. Pensl med olivenolie. Placer cobbler-kagen på en bageplade og bag, indtil toppen er gyldenbrun, og fyldet bobler, ca. 1 time. Tag den ud af ovnen og lad den køle af i 15 minutter. Server den varm.

Opskrift hjemmelavet tomattærte.