Jordbærkage
Stemmer: 2
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Jordbær er lyse, friske, saftige og lækre, og de gør enhver dessert exceptionel. Deres aroma vil give mørdej et strejf af sommer og solskin. De passer smukt sammen med flødeskum, hvilket forstærker smagen yderligere. Mynte tilføjer et frisk touch og komplementerer jordbærsmagen og -aromaen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 kopper premium mel
- 3 spsk sukker, plus mere til drys
- 1 spsk. bagepulver
- 1/2 tsk fint salt med en lille knivspids
- 4 spsk koldt smør, skåret i små stykker
- 1,3 kopper piskefløde, plus ekstra til at smøre med
- 1 stort æg
- 1/4 kop honning
- 450 g afskallede og hakkede jordbær
- 1/3 kop revne mynteblade, plus mere til pynt
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C og beklæd en bageplade med bagepapir.
- I en mellemstor skål blandes mel, 2 spiseskefulde sukker, bagepulver og 1/2 tsk salt. Tilsæt smørret og gnid det ind i melet med fingrene, eller brug en dejskærer til at blande, indtil smørret danner ærtestore stykker.
- I en lille skål piskes 1/3 kop fløde, æg og 1/3 kop vand sammen. Tilsæt det til den tørre blanding og rør med en træske, indtil der dannes en fast dej. Rul dejen ud og udstik 6 runde småkager.
- Placer dem på den forberedte bageplade med ca. 5 cm mellemrum. Pensl med lidt fløde og drys med sukker. Bag i 25 minutter, til de er gyldenbrune. Afkøl på en bagerist.
- Mens småkagerne bager og køler af, blandes honningen med 1/3 kop vand og en knivspids salt i en lille gryde. Bring det forsigtigt i kog ved middel varme under omrøring i 5 minutter, indtil honningen er helt opløst, og blandingen udvider sig let. Køl af, og tilsæt det derefter til skålen med jordbærrene og den revne mynte. Lad det stå i mindst 30 minutter, så jordbærrene kan frigive deres saft.
- At samle kagernePisk den resterende kop fløde med 1 spiseskefuld sukker, indtil der dannes stive toppe. Skær kagerne på langs, og placer den nederste halvdel på en tallerken. Arranger jordbærrene jævnt ovenpå, dryp med saften, og top derefter med flødeskum. Placer den øverste halvdel af kagen på kagerne, og pynt med mynte.
Kategorier:
Lignende opskrifter
