Ovnstegte søde kartofler med krydret sauce

Stemmer: 23

Sådan laver du - Ristede søde kartofler med krydret sauce

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 9

Denne Bobby Flay-ret er lavet med hakkede søde kartofler vendt med karamelliserede løg og en syrlig forårsløg-sennepssauce.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Til den grønne løgsauce:

1 kop hakkede grønne løg
3 spiseskefulde hvidvinseddike
1 spsk Dijon-sennep
1/2 kop olivenolie
2 teskefulde honning
Salt og friskkværnet sort peber

Til kartofler:

1/4 kop vegetabilsk olie
2 spsk (30 g) usaltet smør
1 mellemstor spansk løg, skåret i halve ringe
En knivspids sukker
1 spsk finthakkede friske timianblade
Groft salt og friskkværnet sort peber
6 store søde kartofler, skåret i 2,5 cm tern

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sød kartoffel, sød løg, timian, forårsløg, vineddike, Dijon-sennep, honning

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Til saucen: I en blender blandes løg, eddike, sennep og et par spiseskefulde koldt vand, og det blendes, indtil det er glat. Tilsæt langsomt olivenolie, mens blenderen kører, og fortsæt med at blende, indtil det er emulgeret. Tilsæt honning, en knivspids salt og peber, og puls et par gange mere for at blande det grundigt.
Til kartofler: Varm 1 spiseskefuld vegetabilsk olie og 1 spiseskefuld (15 g) smør op i en mellemstor gryde ved middel varme. Tilsæt løg og en knivspids sukker, og steg under omrøring, indtil det er gyldent og karamelliseret, ca. 30 minutter. Rør timian i, og krydr med salt og peber.

Mens løgene karamelliserer, kommes kartoflerne i en mellemstor gryde fyldt med koldt, saltet vand. Bring vandet i kog og kog, indtil de er møre, cirka 10-12 minutter, men stadig faste, når man prikker dem med en kniv. Lad kartoflerne dryppe af i et dørslag og dup dem tørre med køkkenrulle.
Varm det resterende smør og vegetabilsk olie op i en støbejernspande ved middelhøj varme. Tilsæt kartoflerne og steg dem, tryk dem godt fast med en spatel, indtil de er gyldenbrune i bunden, ca. 5 minutter. Tilsæt de karamelliserede løg og dryp med forårsløgsaucen, vend dem rundt. Læg kartoflerne over på et serveringsfad og dryp med den resterende sauce.

Vi tilbyder dig 10 søde kartoffelopskrifter.

Kategorier:

opskrift / Morgenmad / Hovedretter / Grøntsager og svampe / Kartoffelretter / Sød kartoffel / Stegte kartofler / Kartoffeltilbehør / Bobby Flay

Opskriftsamlinger