Stjernekiks

Stemmer: 1

Tid: 4 timer og 55 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 56

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 50, samlet fedt 3 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 1 G., kulhydrater 6 G., fiber 0 G., kolesterol 10 mg, natrium 10 mg, sukker 2 G.

Disse enkle sukkerkager holder formen under bagning, så dine spiselige stjerner bliver perfekte med smukke, glatte kanter. Du skal bruge to stjerneformede udstikkere – en stor og en lille – samt farverige stjerneformede krymmel. Noget af konfettien blandes i dejen, mens resten bruges til pynt.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 spsk. + 2 spsk. premium mel + ekstra til at arbejde med dejen
1/8 tsk bagepulver
1/8 tsk fint salt
1 tsk vaniljeekstrakt
1 stort æg
165 g usaltet smør ved stuetemperatur
0,5 kop granuleret sukker
1/4 kop flormelis
1/4 kop flerfarvede spiselige konfettistjerner, plus ekstra til krymmel
SpecialudstyrStjerneformede udstikkere på 8,5 cm og 4,5 cm.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, flormelis

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en mellemstor skål blandes mel, bagepulver og salt. I en lille skål piskes æg og vaniljeekstrakt sammen.
Pisk smør, sukker og flormelis sammen med en mixer på lav hastighed, indtil smørret har absorberet sukkeret, cirka 30 sekunder. Hvis du bruger en håndmixer, pisk i cirka 2 minutter. Øg hastigheden til medium og pisk, indtil det er cremet, stop for at skrabe siderne af skålen ned, cirka 1 minut (ca. 3 minutter med en håndmixer).

Skru ned for mixerhastigheden, tilsæt gradvist æggeblandingen, og pisk, indtil den er helt blandet sammen. Tilsæt melblandingen i 2 omgange, og stop flere gange for at skrabe siderne af skålen ned. Hvis du bruger en håndmixer, skal du øge hastigheden, efterhånden som dejen tykner, for at undgå at piskeriset stopper. Når alt melet er blandet sammen, tilsættes konfettistjernerne, hastigheden øges, og dejen piskes, indtil den er meget glat, cirka 2 minutter (5 minutter med en håndmixer).
Tag dejen ud af skålen og ælt den med hænderne. Del dejen i to lige store stykker, der hver vejer ca. 300 g. Form hvert stykke til en firkant på 15 cm og pak dem ind i husholdningsfilm. Stil dejen på køl i mindst 3 timer eller natten over.
Placer ovnsristen i den øverste og nederste tredjedel af ovnen, og forvarm den til 175 °C. Beklæd to bageplader med bagepapir. Tag dejen ud af køleskabet, og lad den hæve ved stuetemperatur i cirka 15 minutter, så den kan blive smidig.
Drys et stykke bagepapir med mel. Arbejd hurtigt, drys en firkant dej med mel og rul den ud til en tykkelse på ca. 0,5 cm. Løft dejen af og til med en metalspatel eller skraber for at forhindre den i at klæbe til bagepapiret. Skær store stjerner ud så tæt på hinanden som muligt. Skær små stjerner ud i midten af de store stjerner. Hvis dejen bliver for blød, kan den sættes i fryseren i 5 minutter for at hæve igen. Læg de store og små stjerner på separate forberedte bageplader, de store på den ene, de små på den anden, med 2,5 cm mellemrum.
Saml dejresterne, rul dem ud og udstik flere stjerner. Når der kun er lidt dej tilbage, udstik blot små stjerner. Drys småkagerne med konfetti og tryk forsigtigt for at sætte dem fast. Frys småkagerne på bageplader, og gentag i mellemtiden med det andet stykke dej. Frys småkagerne cirka 10 minutter før bagning.
Bag, vend bagepladerne halvvejs igennem, indtil kagerne er lysegyldne i kanterne og føles faste, når de trykkes let på, 18-20 minutter. Lad dem køle helt af på bagepladerne på en rist, ca. 30 minutter.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Mixer / Vinterretter / Festlige retter / jul / Desserter / Cookie / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter