Svinekød med siciliansk spaghetti
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 629, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 47 G., kulhydrater 56 G., fiber 3 G., kolesterol 115 mg, natrium 490 mg, sukker 1 G.
Kalorier 629, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 47 G., kulhydrater 56 G., fiber 3 G., kolesterol 115 mg, natrium 490 mg, sukker 1 G.
Steg svinemørbraden på panden, indtil den er sprød, og luk al saften inde. Bag den derefter med cherrytomater, rosiner, hvidløg og pinjekerner, toppet med revet ost, ligesom på Sicilien. Svinekødet vil være mørt, saftigt og utroligt smagfuldt. Skær det i tynde skiver og server med pasta og saucen fra panden.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 stor svinemørbrad (600-700 g), renset for fedt
- 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 0,5 kop hakket frisk persille
- 2 tsk knuste fennikelfrø
- 1 fed hvidløg, hakket
- 2 kopper cherrytomater eller cherrytomater, halverede
- 1/4 kop gyldne rosiner
- 1/4 kop pinjekerner
- 1 kop letsaltet kyllingebouillon
- 1/4 kop revet Pecorino Romano-ost, plus ekstra til servering
- 200 g spaghetti
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, svinemørbrad, druetomater, cherrytomater, rosin, pinjekerner, Pecorino Romano-ost, fennikelfrø
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Pensl svinekødet med 1 spiseskefuld olivenolie, drys med 0,5 tsk salt og peber. Drys mørbraden med 2 spiseskefulde persille og fennikelfrø, og tryk dem sammen.
- Varm de resterende 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor ovnfast pande med slip-let-belægning ved middelhøj varme. Tilsæt svinekødet og steg det under omrøring, indtil det er brunet på alle sider, 8 til 10 minutter. Drys svinekødet med hvidløg, tomater, rosiner og pinjekerner. Steg under omrøring, indtil tomaterne er let møre, ca. 1 minut. Tilsæt bouillonen og bring det i kog.
- Drys ost over svinekødet, og sæt derefter stegepanden i ovnen. Bag indtil et termometer indsat i midten af mørbraden viser 63 °C, 15 til 20 minutter. Læg mørbraden over på et skærebræt og lad den hvile; lad grøntsagsblandingen blive i stegepanden.
- I mellemtiden bringes en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog den efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra, og rør derefter pastaen i grøntsagsblandingen sammen med de resterende 6 spiseskefulde persille; krydr med salt efter smag og vend. Drys med ost. Skær svinekødet i skiver og server med pastaen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
