Whoopie pie “Moccacino” med karamelcreme

Stemmer: 1

Sådan laver du - Whoopie Pie Mocha med karamelcreme

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 578, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 5 G., kulhydrater 90 G., fiber 2 G., kolesterol 73 mg, natrium 374 mg, sukker 61 G.

Bløde chokoladekager med kaffenoter er fyldt med karamelsmørcreme, så du kan nyde den luksuriøse smag af mokka med hver bid. Dulce de leche (en latinamerikansk pendant til kogt kondenseret mælk) tilføjer en karamelsmag til smørcremen, men du kan også bruge tyk karamelsauce.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cookie

2 kopper premium mel
2/3 kop kakaopulver
1,5 spsk instant espressopulver
1 teskefuld bagepulver
1 tsk fint salt
1 og 1/4 kop lys brunt sukker
110 g + 2 spsk usaltet smør ved stuetemperatur
0,5 tsk vaniljeekstrakt
1 stort æg
1 kop surmælk eller kefir (ryst godt)

Smørcremefyld

165 g usaltet smør ved stuetemperatur
4 kopper flormelis (450 g)
1/4 kop mælk
1 tsk vaniljeekstrakt
0,5 kop dulce de leche eller tyk karamelsauce

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kakao, kaffe, brunt sukker, æg, surmælk, kefir, fløde dolce de leche

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Beklæd 2 bageplader med bagepapir og spray dem let med bagespray.
I en mellemstor skål piskes mel, kakaopulver, espressopulver, bagepulver og salt sammen. I en stor skål piskes brun farin med smør og vaniljeekstrakt med en mixer på medium hastighed, indtil det er let og luftigt. Tilsæt ægget og pisk, indtil det er helt blandet. Skru ned for hastigheden, og tilsæt melblandingen i tre omgange, skiftevis med to tilsætninger af kærnemælk, og pisk efter hver tilsætning, indtil det er helt blandet.

Læg 2 spiseskefulde dej på hver bageplade med ca. 5 cm mellemrum. Fugt fingrene og form forsigtigt dejen til en rund form, mens du let glatter overfladen af hver bunke. Stil dejen på køl, indtil den er fast, ca. 30 minutter.
Forvarm ovnen til 200°C.
Bag indtil småkagerne springer tilbage, når du trykker let på dem. Drej bagepladen halvvejs gennem bagningen, 10-12 minutter. Lad dem køle af på bagepladerne i 5 minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af.
Smørcremefyld:

I en stor skål piskes smørret med en mixer ved middel hastighed, indtil det er luftigt. Pisk gradvist halvdelen af flormelisen i. Pisk mælken i 1 spiseskefuld ad gangen, tilsæt derefter den resterende flormelis og pisk, indtil det er glat og cremet. Skrab ned ad skålens sider efter behov, ca. 3 minutter. Tilsæt vaniljeekstrakten. Pisk dulce de leche i, indtil det er helt blandet.
Saml en whoopie pie:

Vend halvdelen af småkagerne om og sprøjt fyldet på dem. Top med de resterende småkager for at lave sandwich.