Whoopie Pie

Stemmer: 2

Tid: 2 timer og 30 minutter
Mængde: 18-20 sandwichkager

Hvis du planlægger andre lækkerier til en fødselsdagsfest udover en fødselsdagskage, er disse Whoopie Pies perfekte. De er nemme at lave med færdigkøbt kageblanding og et fyld af hvid chokolade og flødeost, og farverige krymmel giver dem et sjovt og festligt udseende. En perfekt lækkerbisken til børnefester!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Sandwichkager

1 pakke tør gul kageblanding (til to kager på 22 cm), f.eks. Duncan Hines (se bemærkning)
2 store æg
60 g usaltet smør, smeltet

Fyldning

100 g hvid chokolade, grofthakket
90 g usaltet smør
1 pakke (200 g) flødeost, stuetemperatur
0,5 kop flormelis
1 tsk vaniljeekstrakt
0,5 kopper flerfarvede krymmel

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kageblanding, ostemasse, hvid chokolade, æg, cupcake

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Spray 2 bageplader med bagespray.
I en stor skål piskes kageblandingen, æg, smør og 1/3 kop vand sammen med en mixer på medium hastighed, indtil det er glat og uden klumper.

Kom 1 spiseskefuld af dejen på de forberedte bageplader (brug en isske til nem udhulning), med ca. 4 cm afstand. Bag, indtil kanterne er faste, men midten stadig er blød, ca. 8 minutter.
Lad dejen køle af på bagepladerne i 10 minutter, og flyt den derefter over på en rist for at køle helt af (de afrundede toppe vil falde lidt sammen). Bag en portion mere, indtil al dejen er brugt.
Fyldning:

Smelt chokoladen og smørret i en mellemstor skål i mikrobølgeovnen i intervaller af 1 minut, og rør indtil det er glat. I en stor skål piskes flødeosten med flormelis og vaniljeekstrakt med en mixer på medium hastighed, indtil det er glat. Hæld chokolade-smørblandingen i flødeostblandingen, og rør indtil det er glat.
Sandwichkager:

Kom ca. 1 spiseskefuld fyld på den flade side af en halv småkage. Læg resten af småkagen ovenpå, og tryk forsigtigt for at fordele fyldet ud mod kanterne. Rul siderne af småkagerne ind i krymmelet. Server straks, eller sæt dem i køleskabet natten over.

Note

Nogle færdiglavede kageblandinger giver fladere, blødere småkager. Andre giver mere luftige og tætte småkager. Begge er velegnede til denne kage..