Hvid fløjlsblød suppe

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 140, samlet fedt 6 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 3 G., kulhydrater 22 G., fiber 7 G., kolesterol 0 mg, natrium 617 mg, sukker 8 G.

Denne fløjlsbløde suppe er en solid og sund vinterret, som du helt sikkert skal prøve. Den er lavet med pastinakker, fennikel, selleri og løg og er en afvigelse fra din typiske grøntsagssuppe. Grøntsagerne sauteres og simres i vand, hvilket skaber en fyldig, cremet suppe. Usødet mandelmælk hjælper med at fortynde suppen uden at ændre dens smag dramatisk. Granatæblegremolata og lidt hakket bacon er de perfekte prikker, der forstærker suppens smag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Suppe

2 spsk ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at dryppe over
4 pastinakker, skrællede og skåret i 2,5 cm store stykker (ca. 450 g)
2 stilke selleri, hakket
2 fennikelrødder, skrællede og skåret i 2,5 cm store stykker.
1 løg, hakket
2 teskefulde salt
0,5 tsk fennikelfrø
1 laurbærblad
1,5 kopper usødet mandelmælk
Skiver af stegt bacon til servering
Revet parmesanost til servering
Granatæblegremolata til servering

Granat Gremolata

0,5 kop hakket frisk persille
1/4 spsk. granatæblekerner
1 tsk citronskal
1/8 tsk salt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: pastinak rod, selleri, fennikelpære, mandelmælk, granatæble, citronskal, persille, fennikelfrø, laurbærblad, bacon

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm olivenolie op i en 3,5-liters hollandsk ovn ved middelhøj varme. Tilsæt pastinakker, selleri, fennikel, løg, salt og fennikelfrø. Skru ned for varmen til middel og steg i 6-8 minutter under omrøring af og til med en træske.
Tilsæt 4 kopper vand og laurbærbladet til gryden og rør rundt. Bring det i kog, skru ned til middel-lav varme, og læg låg på. Lad det simre i 30 minutter, eller indtil grøntsagerne er meget møre. Lad det køle let af.

Purér suppen i en blender i to omgange, og tilsæt halvdelen af mandelmælken til hver omgang. Kom suppen tilbage i den hollandske ovn og varm den op igen. Alternativt kan suppen overføres til en slowcooker og holdes ved lav varme.
Server drysset med stegt bacon, parmesan og granatgremolata.

Granat Gremolata:
I en skål blandes persille, granatæblekerner, citronskal og salt.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Blender / Vinterretter / Festlige retter / Middagsselskab / Supper / Cremede supper / Flødesupper / Giada De Laurentiis

Lignende opskrifter