Chokoladeskåle med mascarponemousse

Stemmer: 1

Sådan laver du - Chokolade Mascarpone Mousse Skåle

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 491, samlet fedt 30 G., mættede fedtstoffer 15 G., proteiner 5 G., kulhydrater 52 G., fiber 2 G., kolesterol 45 mg, natrium 242 mg, sukker 16 G.

Denne imponerende chokoladedessert er nemmere at lave, end den ser ud. En supersimpel mælkechokolade- og mascarponemousse serveres i en sprød, hjemmelavet chokoladeskål toppet med et marmoreret stykke hvid og mørk chokolade. Desserten ser udsøgt ud, og dens smag og tekstur vil ikke efterlade nogen ligeglade.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 og 1/4 kopper (ca. 500 g) smeltede mørke chokoladeskiver
2 spsk + 1 tsk kokosolie eller vegetabilsk fedtstof
0,5 kopper (ca. 80 g) smeltede hvide chokoladeskiver
1 og 1/4 kop mælkechokoladestykker
220 g mascarponeost
3/4 kop piskefløde
1 spsk instant espressopulver
SpecialudstyrLille dejpensel, lille dejskraber, stor 1A sprøjteposedyse, stor sprøjtepose

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mascarponeost, fløde, mælkechokolade, kaffe

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer papforme i en metalmuffinform med plads til 12 kopper. Beklæd en bageplade på 22 x 32 cm med bagepapir.
Kom 2 1/4 kopper mørke chokoladeskiver og 1 spiseskefuld kokosolie i en mellemstor mikrobølgeovnssikker skål. Opvarm i mikrobølgeovnen i intervaller af 30 sekunder under omrøring, indtil chokoladen er smeltet, ca. 1 minut. Rør indtil det er glat; hvis der stadig er klumper, opvarm igen i mikrobølgeovnen i 15 sekunder og rør indtil det er glat.

Kom 1 topspiseskefuld af chokoladeblandingen i en papirform, og brug en lille pensel til at fordele den over hele indersiden. Papiret skal være helt dækket; hvis det er gennemsigtigt, er overtrækket for tyndt, og du skal bruge mere chokolade. Gentag med de resterende cupcakeforme, og varm chokoladen op efter behov for at sikre, at den er flydende. Opbevar formene i køleskabet, indtil de skal samles.
I en mellemstor skål blandes de resterende 2,5 dl mørke chokoladeskiver med 2 teskefulde kokosolie. Varm i mikrobølgeovnen i intervaller af 30 sekunder under omrøring, indtil chokoladen er helt smeltet, ca. 1 minut i alt. Rør, indtil det er glat. Hvis der stadig er klumper, varmes det i mikrobølgeovnen igen i yderligere 15 sekunder og røres, indtil det er glat.
Placer de hvide chokoladeskiver og 2 teskefulde kokosolie i en lille mikrobølgeovnssikker skål. Varm i mikrobølgeovnen i intervaller af 30 sekunder under omrøring, indtil chokoladen er smeltet, ca. 1 minut i alt. Rør, indtil blandingen er glat. Hvis der er klumper tilbage, varmes den igen i mikrobølgeovnen i yderligere 15 sekunder og røres, indtil blandingen er glat.
Hæld den mørke chokolade på den forberedte bageplade og smør den med en lille spatel til en tykkelse på ca. 0,3 cm. Hæld den hvide chokolade ovenpå og hvirvl den i den mørke chokolade med en spatel, så der dannes et bølgelignende mønster. Opbevar i køleskabet indtil den skal samles.
For at forberede fyldetPlacer mælkechokoladestykkerne i en mikrobølgeovnssikker skål. Opvarm i mikrobølgeovnen i intervaller af 30 sekunder under omrøring, indtil chokoladen er smeltet, ca. 1,5 minut i alt. Rør indtil massen er glat. Hvis der er klumper tilbage, opvarm igen i mikrobølgeovnen i yderligere 15 sekunder og rør indtil massen er glat. Lad den stå ved stuetemperatur under omrøring, indtil chokoladen er lige akkurat varm.
Mens chokoladen køler af, tages chokoladekopperne ud af papkopperne. Stil dem i køleskabet, indtil de skal samles.
Bland mascarpone og lunken chokolade i en mellemstor skål, indtil det er glat. Bland fløde og espressopulver i skålen på en mixer. Pisk med piskeriset ved medium hastighed, indtil der dannes stive toppe, ca. 3 minutter. Vend ca. en tredjedel af flødeskummet i mascarponeblandingen, og vend derefter forsigtigt den resterende flødeskum i, indtil det er luftigt.
Fyld en stor sprøjtepose med en stor rund mundstykke med mascarponeblandingen. Sprøjt fyldet i hver chokoladeskål, så det når op over kanten. Bræk en chokoladebar i stykker og tryk et stykke ned i fyldet i hver skål. Opbevar i køleskabet indtil servering. Enhver resterende chokoladebar kan spises.