Festlige tarteletter med chokolademousse
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 25 minutter plus tørretid
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Denne dessert vil helt sikkert appellere til chokoladeelskere og romantiske sjæle. Hvid chokolademousse i tulipanformede chokoladekopper lyder og ser utrolig sofistikeret ud. Du kan overraske dine gæster med denne usædvanlige præsentation eller gemme denne opskrift til en romantisk middag eller en Valentinsdagsgodbid.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Hvid chokolademousse
- 225 g hvid chokolade, skåret i stykker
- 2 spsk (30 g) smør
- 1 og 1/4 kop mælk
- 3 store æggeblommer
- 3 spiseskefulde sukker
- 2 spiseskefulde majsmel
- 2 teskefulde gelatinepulver, fortyndet i 3 spiseskefulde koldt vand
- 1 kop piskefløde (30-35%)
Chokoladetarteletter
- 115 g mørk chokolade, skåret i stykker
- Hindbær eller chokoladestykker til pynt
- Derudover8-10 små balloner
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg, fløde, mælk, hvid chokolade, mørk chokolade, gelatine
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Hvid chokolademousseKom den hvide chokolade og smørret i en mellemstor skål og sæt en si ovenpå. Varm mælken op, indtil den simrer. I en separat skål piskes æggeblommer, sukker og majsstivelse sammen.
- Pisk gradvist den varme mælk i æggeblandingen under omrøring. Hæld det tilbage i gryden, og varm det op ved middel varme under omrøring, indtil det har en blank, tyk konsistens, cirka 4 minutter. Hæld derefter husblasen i. Si blandingen gennem en si, og rør, indtil chokoladen og smørret er smeltet. Køl chokoladeblandingen af til stuetemperatur.
Udgang3 spsk. - Pisk fløden, indtil den danner bløde toppe, og vend den i chokoladeblandingen. Stil moussen i køleskabet, indtil den er let fast, men stadig blød, cirka 1 time og 30 minutter.
- ChokoladetarteletterPust ballonerne op og bind dem. Tør dem af med en let fugtig klud og lad dem tørre. Klargør en bageplade beklædt med bagepapir. Smelt chokoladen i en metalskål over en gryde med simrende vand under forsigtig omrøring. Tag chokoladen op af vandbadet.
Dyp kuglerne halvt ned i chokoladen på skrå, løft dem derefter op og drej dem. Gentag dette flere gange, indtil de danner en tulipanlignende form. Ryst overskydende chokolade af, og placer kuglerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad kuglerne stå køligt, indtil chokoladen stivner. - Prik kuglerne med en knappenål og lad luften langsomt slippe ud. Tag kuglerne ud af chokoladekopperne og smid dem væk. Fyld chokoladekopperne med mousse med en sprøjtepose, og pynt toppen med hindbær og/eller chokoladespåner. Stil dem på køl indtil servering.
Forfatter af opskriften - Anna Olson er konditor og tv-vært.
Kategorier:
Lignende opskrifter
