Hollandske krydderikager
Stemmer: 2
Tid: 3 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 16
Kompleksitet: let
Portioner: 16
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 135, samlet fedt 6 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 1 G., kulhydrater 20 G., fiber 0 G., kolesterol 15 mg, natrium 70 mg, sukker 10 G.
Kalorier 135, samlet fedt 6 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 1 G., kulhydrater 20 G., fiber 0 G., kolesterol 15 mg, natrium 70 mg, sukker 10 G.
Disse småkager, sprængfyldte med krydret aroma, vil blive en vinterferietradition. De indeholder en hel masse varmende, aromatiske krydderier: kanel, muskatnød, anis, nelliker, ingefær og sort peber. De er perfekt afbalancerede og skaber en magisk smag. Udstik figurer af dejen, pynt dem med flagede mandler, og bag disse sprøde småkager.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,5 kopper premium mel
- 1,5 tsk stødt kanel
- 0,5 tsk sodavand
- 0,5 tsk friskrevet muskatnød
- 1/4 tsk stødt anis
- 1/4 tsk stødt nelliker
- 1/4 tsk stødt ingefær
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk friskkværnet sort peber
- 110 g usaltet smør ved stuetemperatur
- 3/4 kop lys brun farin
- flormelis, til drysning
- Blancherede mandelblade til pynt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, muskatnød, kanel, Anisfrø, nellike, stødt ingefær, mandel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Sigt mel, kanel, bagepulver, muskatnød, anis, nelliker, ingefær, salt og peber i en mellemstor skål, og rør derefter for at fordele det jævnt.
- I en stor skål piskes smør og brun farin med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er let og luftigt, 3 til 5 minutter. Skru ned til lav hastighed; tilsæt halvdelen af melblandingen og pisk, indtil det er glat. Skrab ned ad skålens sider efter behov. Tilsæt 3 spiseskefulde vand og den resterende melblanding, og ælt, indtil det er glat.
- Placer dejen på et stykke plastfolie, form den til en skive, pak den ind og sæt den i køleskabet, indtil den er fast, cirka 1 time.
- Drys dejen med flormelis, læg den derefter på et stykke bagepapir og rul den ud til en tykkelse på 0,5 cm. Udstik former af dejen med 5-7 cm store udstikkere. Læg formene på 2 usmurte bageplader og pynt med flagede mandler, som du trykker ned i dejen. Frys dejen, indtil den er fast, ca. 1 time.
- Placer ovnsristen i den øverste og nederste tredjedel af ovnen, og forvarm den til 160 °C. Sæt småkagerne i ovnen, og skru ned for temperaturen til 135 °C. Bag, vend bagepladerne halvvejs igennem, indtil småkagerne er gyldenbrune og sprøde, 45 til 50 minutter. Lad dem køle af på bagepladerne i 3 minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af.
Kategorier:
Lignende opskrifter
