Krydrede Persimmon-kager

Stemmer: 1

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Mængde: 30 stk.

Forkæl dine kære i denne højtid med disse unikke kaki-kager. Frugtpuré blandes direkte i dejen sammen med gyldne rosiner og krydderier som kanel, nelliker og muskatnød. Kagerne er bløde, let fugtige og utroligt aromatiske. Når de er helt afkølede, pyntes hver kage med en glasur af flormelis pisket med mælk og drysses med hakkede pistacienødder. Et lækkert alternativ til honningkager!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 meget modne fuyu-persimmoner, skrællede, udstenede og skåret i tern
2 spsk. + 2 spsk. premium mel
1 teskefuld bagepulver
1 tsk stødt kanel
0,5 tsk stødt nelliker
0,5 tsk stødt muskatnød
0,5 tsk salt
165 g usaltet smør, stuetemperatur
1 kop granuleret sukker
1 stort æg, stuetemperatur
1 tsk vaniljeekstrakt
2/3 kop gyldne rosiner
1 og 1/4 kop flormelis
2 spsk. mælk
2 spiseskefulde hakkede pistacienødder

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: persimmon, premium mel, kanel, nellike, muskatnød, smør, sukker, æg, vaniljeekstrakt, rosin, flormelis, mælk, pistacienødder

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en foodprocessor eller blender pureres persimmonen, indtil den er glat.
I en mellemstor skål piskes mel, bagepulver, kanel, nelliker, muskatnød og salt sammen. I en stor skål piskes smør og sukker med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er luftigt, ca. 2 minutter. Pisk æg og vaniljeekstrakt i, indtil det er helt blandet, og pisk derefter 1,5 dl af persimmonpuréen i. (Blandingen kan se klumpet ud.) Skru ned for mixerhastigheden; pisk gradvist melblandingen i og bland. Vend rosinerne i med en gummispatel. Dæk dejen til og stil den i køleskabet i ca. 30 minutter.

Placer ovnsristene i den øverste og nederste tredjedel af ovnen; forvarm til 175 °C. Beklæd 2 bageplader med bagepapir. Kom 1 topspiseskefuld dej i hver bageplade med ca. 5 cm mellemrum. Bag, vend bagepladerne halvvejs igennem, indtil småkagerne er gyldenbrune, ca. 13 minutter. Lad dem køle helt af på bagepladerne.
Forbered glasuren:

I en lille skål blandes flormelis og mælk. Kom ca. 1 tsk glasur på hver småkage og drys med pistacienødder. Lad det sætte sig i 10 minutter.

Kategorier:

opskrift / Festlige retter / Nytår / jul / Desserter / Cookie / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter