Mørk chokolademousse
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Den delikate, luftige tekstur og fyldige chokoladesmag gør denne elegante dessert til en særlig godbid til en særlig lejlighed. Du kan bruge mørk, halvsød eller bittersød chokolade eller en kombination af alle tre, men sande chokoladeelskere vil sætte pris på den fyldige smag af denne mørke chokolademousse med reduceret fløde. Hvis du ikke har serveringsskåle, kan du servere moussen smukt i vinglas.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 170 g halvsød eller mørk chokolade (eller en blanding af begge), finthakket
- 1 kop piskefløde
- 1 spsk. varmt vand
- 0,5 tsk instant espressopulver, valgfrit
- 1 stort æg
- 2 store æggeblommer
- En knivspids fint salt
- 1/3 kop sukker
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: halvsød chokolade, fløde, æg, kaffe
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom chokoladen i en mellemstor, varmebestandig skål. Hæld ca. 2,5 cm vand i gryden, og bring det i kog ved meget lav varme. Stil skålen over vandet, men sørg for, at bunden ikke rører vandet. Rør af og til, indtil chokoladen er smeltet og glat. Alternativt kan du komme chokoladen i en mellemstor, mikrobølgeovnssikker skål. Smelt ved 50% effekt, indtil den er blød, ca. 1 minut. Rør rundt, og fortsæt med at varme, indtil chokoladen er helt smeltet, ca. 1 til 2 minutter mere.
- Pisk fløden i en mellemstor skål, indtil der dannes bløde toppe. Pas på ikke at overpiske fløden, da moussen ellers bliver tyk. Dæk til og stil den i køleskabet, mens du tilbereder æggene.
- I en lille skål blandes vand og espressopulver.
- Kom æggene i en anden skål, som også kan placeres over en gryde med simrende vand. Pisk æggeblommerne med en knivspids salt og sukker, indtil de er lyse og luftige, cirka 30 sekunder. Placer skålen over vandet og pisk med en mixer eller et piskeris med cirkulære bevægelser, indtil æggene er meget luftige og varme at røre ved, cirka 3 minutter. Tag skålen af varmen og fortsæt med at piske ved høj hastighed, indtil blandingen falder af piskeriset i brede striber, cirka 5 minutter mere. Tilsæt espressoen.For en mørk, fyldig mousse, brug kun bittersød chokolade i stedet for halvsød og reducer fløden til 3/4 kop.
- Rør cirka en fjerdedel af æggeblandingen i chokoladen for at lysne den, og vend derefter den resterende æggeblanding i. Vend til sidst den piskede fløde i chokoladebunden for at skabe en jævn og let mousse. Fordel chokolademoussen i fire ramekinglas eller vinglas. Dæk til og stil i køleskabet, indtil den er helt stivnet, ca. 1 time. Server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
