Hurtig mælkepudding

Stemmer: 8

Tid: 20 minutter plus tørretid
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Cremet og delikat vaniljebudding er lækker som dessert alene eller med toppings. Den er ret nem at lave med æggeblommer, sødmælk, sukker og majsstivelse. Selv en nybegynder kan klare denne opskrift. Server den godt afkølet. Til sidst i opskriften finder du interessante topping-kombinationer: friske bær og peberkager, cookies med fløde, vaniljekager og banan, jordnøddesmør og røde druer og den populære amerikanske kombination "Rocky Road".

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4,5 kopper sødmælk
1 kop sukker
1/3 kop majsstivelse
5 store æggeblommer, piskede
2 tsk vaniljeekstrakt
Tilføjelser (valgfrit), se nedenfor

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mælk, æg, vaniljeekstrakt, stivelse

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor gryde varmes 4 kopper mælk op ved middel varme, indtil det damper. I en stor skål blandes sukker, majsstivelse og 1/2 tsk salt. Rør æggeblommerne og den resterende 1/2 kop mælk i.
Pisk halvdelen af den varme mælk i æggeblandingen, indtil den er glat, og pisk derefter gradvist ægge-mælkeblandingen i gryden. Varm blandingen op ved middel varme under konstant omrøring, indtil den koger. Fortsæt med at koge under konstant omrøring, indtil den tykner til buddingkonsistens, 3-4 minutter. Tag gryden af varmen og rør vaniljeekstrakten i.

Køl let af, rør flere gange for at forhindre, at der dannes en hinde. Læg et stykke plastfolie direkte på buddingen, og stil den i køleskabet, indtil den er helt afkølet og stivnet, cirka 4 timer.
Rør buddingen kraftigt inden servering, indtil den er glat.

Kosttilskud:

Cookies og flødeKnus 20 chokoladekager, rør nogle i buddingen og drys resten ovenpå.

Friske bær og peberkagerRør 2 kopper friske bær (assorteret) i og drys med knuste ingefærkager (ca. 12 stk.)

Vanilje-bananRør 3 skivede bananer i. Dæk til og stil i køleskabet i 1 time. Rør 24 knuste vaniljevaffelkager i og pynt med bananskiver.

KlippevejRør 1 kop af hver af mini-skumfiduser, ristede hakkede valnødder og 1/2 kop mini-chokoladestykker i. Drys med ekstra chokoladestykker.

Jordnøddesmør og geléRør 1 kop skåret i kvartede røde druer og 1/3 kop hver af hakkede ristede jordnødder og granuleret jordnøddesmør i. Pynt med hele druer.