Bagte, høvlede asparges med parmesan og rasp
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 139, samlet fedt 4 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 6 G., kulhydrater 21 G., fiber 2 G., kolesterol 3 mg, natrium 280 mg, sukker 1 G.
Kalorier 139, samlet fedt 4 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 6 G., kulhydrater 21 G., fiber 2 G., kolesterol 3 mg, natrium 280 mg, sukker 1 G.
Den originale opskrift går ud på, at disse asparges hurtigt ristes i en varm, brændefyret pizzaovn for at bevare dens forårssaftighed. Hvis du ikke har en pizzaovn, skal du blot forvarme ovnen til højeste varme. Riv aspargesene med en almindelig grøntsagsskræller, steg dem og server med hvidløgscroutoner og parmesanost.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 bundt stor asparges (kan erstattes med rosenkål)
- Ekstra jomfruolivenolie
- En halv ciabatta, skåret i tern
- 2 fed hvidløg, revet
- 2 spsk revet parmesanost + ekstra til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: asparges, Rosenkål, ciabattabrød, Parmesanost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 260°C.
- Fjern de seje ender af aspargesen. Brug en grøntsagsskræller til at skære aspargesen i lange strimler (hvis du bruger rosenkål, riv dem tyndt).
- I en stor skål vendes de hakkede asparges forsigtigt med 2 spiseskefulde olivenolie og et par knivspidser salt og sort peber. Kom aspargesblandingen i en 30 cm støbejernspande og lav en rede. Bag, indtil grøntsagerne er letbrunede og møre, cirka 3 minutter.
- I mellemtiden varmes 60 ml olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Når den er varm, tilsættes det skåret brød i tern og vendes rundt, så det dækkes. Lad brødet ristes jævnt under hyppig omrøring i 3-5 minutter.
- Tag gryden af varmen og rør hvidløg i for at give smørret og brødet smag. Læg brødet fra gryden over på et skærebræt og hak det groft. Drys med revet parmesan og sort peber efter smag. Drys rasp og parmesan over aspargesene.
Forfatter af opskriften - Christian Petroni er en anerkendt amerikansk kok og restauratør.
Kategorier:
Lignende opskrifter
