Ostepizza på en bageplade

Stemmer: 2

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 16 portioner
Kalorier 277, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 13 G., kulhydrater 27 G., fiber 1 G., kolesterol 37 mg, natrium 364 mg, sukker 2 G.

Hvis du skal bespise en stor menneskemængde eller leder efter en hjemmelavet pizzaopskrift med minimal indsats, er denne mulighed perfekt! Dejen hæver på en smurt bageplade, så der er ingen grund til at hælde den over i en skål. Og for at sikre en let og luftig pizza skal du undgå at trykke på dejen, når du strækker den: skub blot hænderne ind under og træk forsigtigt med fingerspidserne. For en sprød skorpe drys dejen med ost først, og tilsæt derefter saucen.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Dej

1,5 tsk aktiv tørgær
1,5 kopper varmt vand (ca. 40°C)
2 kopper brødmel
1 og 3/4 kop premium mel + ekstra til at arbejde med dejen
2 teskefulde sukker
2 teskefulde groft salt
2 spsk ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at smøre bagepladen

Pizzasauce

1 dåse (425 g) knuste tomater på dåse
1 lille fed hvidløg, revet
1 tsk ekstra jomfruolivenolie
1/4 tsk tørret oregano
En knivspids sukker + mere efter behov
Groft salt og friskkværnet sort peber

Pizza

1/4 spsk. revet parmesanost
2 kopper frisk revet mozzarella med lav fugtighed
100 g frisk mozzarella, revet

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: brødmel, gærdej, purerede tomater, Parmesanost, mozzarellaost, oregano

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

DejI en lille skål drysses gæren over varmt vand. Lad den stå, indtil den skummer let, 5-10 minutter.
I mellemtiden blandes brød og hvedemel, sukker og salt i en stor skål, og der laves en fordybning i midten. Hæld gærblandingen i fordybningen, og tilsæt olivenolie. Bland med en træske, indtil der dannes en grov dej.

Vend dejen ud på en let melet arbejdsflade, drys med mel og ælt den. Tilsæt mel efter behov, indtil dejen er meget glat og elastisk, men stadig let klistret, 3 til 5 minutter.
Læg dejen på en bageplade på 27,5 x 42,5 cm (10 x 17 tommer) smurt med 3 spiseskefulde olivenolie, og vend den for at dække den. Dæk med husholdningsfilm og lad den hæve et lunt sted, indtil den er fordoblet i størrelse, ca. 1,5 time.
Tilbered pizzasauceI en mellemstor skål blandes tomater, hvidløg, olivenolie, tørret oregano, sukker og en knivspids salt og sort peber. Tilsæt mere salt og sukker efter smag, hvis det er nødvendigt. Giver: ca. 1 1/2 kop.
PizzaForvarm ovnen til 230 °C, tænd for varmluft.

Placer en pizzasten eller en bageplade omvendt på en rist i den nederste tredjedel af ovnen. Stræk og tryk forsigtigt dejen sammen for at dække formen så meget som muligt. Lad den hvile i 30 minutter, og tryk derefter forsigtigt og stræk dejen igen, hvis det er nødvendigt, for at dække formen. Top med pizzasauce og drys med parmesan, revet mozzarella og revet mozzarella.
Placer bagepladen på den varme sten og bag pizzaen, indtil den er gyldenbrun, cirka 20 minutter. Lad den køle lidt af, og læg den derefter over på et skærebræt.