Røget Brie-ost
Stemmer: 1
Tid: 2 timer.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6 - 8
En opskrift på grillet røget brieost. Smør ostelærred med olivenolie, placer ostehjulet på det, og top med friske laurbærblade. Til rygning bruges flis af hårdttræ, såsom hickory, kirsebær eller æble.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 lille hoved Brie- eller Camembert-ost
- 2 friske laurbærblade eller 2 kviste timian
- Ekstra jomfruolivenolie til smøring
- 2 kopper hickory-, kirsebær- eller æbletræflis
- 1 stort stykke gazebind
- Køkkengarn
- 1 rund engangstærteform på 22 cm
- Læg træflis i blød i vand i 1 time, og klargør derefter grillen til rygning.
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Brieost, Camembert-ost, halloumi-ost, ricottaost, fetaost, laurbærblad, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer osteklædet på en arbejdsflade og pensl det med olivenolie. Placer osten i midten af osteklædet og læg et laurbærblad ovenpå. Pak osten tæt ind i osteklædet og bind det sammen med køkkensnor. Placer det i et engangsbagefad med laurbærbladssiden opad.
- Når grillen når 120 grader Celsius (250 grader Fahrenheit), skal du placere panden på den koldere side. Dæk til og lad den ryge i 20 minutter, indtil den er gyldenbrun. Hvis du bruger en gasgrill, skal du slukke for flammen og lade osten stå tildækket i yderligere 10 minutter (dette vil give mere smag). Hvis du bruger en kulgrill, er dette trin valgfrit. Tag osten af grillen og pak den ud.
Derfor kan du tilberede 3 flere typer ost ved hjælp af den samme opskrift.
Halloumi: 230 g i ét stykke, pensl med olivenolie.
Ricotta: 230 g friske (ingen grund til at pakke ind i ostelærred).
Fetaost: 230 g, skåret i skiver og penslet med olivenolie.
Kategorier:
Lignende opskrifter
